вторник, 07.08

Творожная запеканка

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Взяв за основу приведенный ниже пошаговый рецепт, добавки для творожной запеканки выбирайте самостоятельно. Цельные или дробленные орехи, вяленые ягоды, разноцветные цукаты, шоколадная крошка, любимые сухофрукты, кокосовая или цитрусовая стружка подарят выпечке разнообразие и каждый раз новый вкус.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,06 г

Жиры 7,6 г

Углеводы 25,51 г

200 КИЛОКАЛОРИЯ

Мне нравится

Добавить себе

и 40 нравится

228 добавили себе

272

Вам нужно

Крупы

Масла, жиры

Молочные продукты

Сахар, мёд, соль

Фрукты, ягоды

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для домашней запеканки возьмем творог от 9%, сахар, щепоть соли, яйца, манную крупу, лимон, цукаты из клубники, сливочное масло, для украшения готового изделия — пудру и свежие ягоды.

Шаг 2

Цукаты

50 г

На время замеса теста клубничные цукаты, приготовленные, например, по этому рецепту https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=1019631, опускаем в теплую воду. Подсушенные ягоды отдадут запеканке из творога концентрированный и очень душистый аромат клубники. Напомню, подойдут курага, изюм, чернослив, орехи и т. д.

Шаг 3

Сливочное масло

50 г

Растапливаем и охлаждаем сливочное масло.

Шаг 4

Яйцо куриное

3 шт.

Отделяем желтки от белков, последние взбиваем миксером 2-3 минуты до устойчивых пиков.

Шаг 5

Сахар-песок

100 г

Желтки растираем с сахарным песком - дозировку сладкого компонента можно уменьшить по вкусу.

Шаг 6

Творог 5-9% жирности

400 г

Добавляем мелкозернистый, не слишком сухой творог.

Шаг 7

Соль

2 г

Бросаем щепотку соли.

Шаг 8

Хорошенько перемешиваем с остуженным к тому моменту сливочным маслом.

Шаг 9

Манная крупа

50 г

Продолжаем замес вместе с манной крупой. Держим минут 10-15 в стороне для набухания крупинок.

Шаг 10

Цедра лимона

1 ч. л.

Бросаем чуть просушенные и разрезанные ягодные цукаты, а также лимонную стружку. Снова перемешиваем.

Шаг 11

В два-три приема вводим белковую пену.

Шаг 12

Перекладываем вязкую массу в застеленную промасленным пергаментом форму — выпекаем около 40 минут в заранее разогретой духовке. Температурный режим поддерживаем на отметке 180 градусов.

Шаг 13

Остужаем в емкости. Творожная запеканка быстро оседает, но вкус от этого не ухудшается. Перед подачей произвольно украшаем, допустим, сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шаг 14