Кексы с ванильным кремом

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в 12 чашечек формы для выпечки кексов.

Смешать в миску муку и соду и отложить в сторону.

Взбить масло с сахаром миксером на средне-высокой скорости до светлой пышной массы (около 3 минут).

Убавить скорость до средней и по одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Добавить ванилин и взбить до однородной массы.

Убавить скорость миксера до низкой и добавить в 2 приема мучную смесь, чередуя с молоком и взбивая до однородной массы.

Ввести в тесто кондитерские посыпки, аккуратно перемешивая лопаточкой.

Заполнить кекс-лайнеры тестом на 2/3.

Выпекать 15-18 минут. Проверить готовность зубочисткой.

Дать кексам немного остыть, затем выложить из формы и полностью охладить.

Крем:
Взбить масло на средне-высокой скорости до пышной массы (3-4 минуты). Убавить скорость до низкой и понемногу добавить сахарную пудру. Добавить ванилин, опять прибавить скорость и взбивать на средне-высокой еще 2-3 минуты.

Если крем получился слишком густым, понемногу добавить сливки или молоко (по 1 ч. ложке), пока не получите нужную консистенцию. Если крем слишком жидкий - добавьте еще немного сахарной пудры.

Нанести крем на кексы и украсить посыпками.