четверг, 15.05

Баклажанная икра с грибами

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Баклажанная икра сама по себе очень вкусная закуска, а с грибами такая икра получается намного насыщеннее по вкусу и намного сытнее и ароматнее.
Такую икру можно подать в качестве закуски или намазки на хлеб или хлебец. Хороша такая икра будет и в качестве гарнира к основному блюду в горячем виде.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,3 г

Жиры 3,11 г

Углеводы 5,91 г

52 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 44 нравится

327 добавили себе

375

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

150 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Овощи свежие

	Баклажан	500 г
	Лук репчатый	100 г
	Морковь	70 г
	Перец болгарский	70 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Томатное пюре

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

2 щеп.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления баклажанной икры с грибами нам понадобятся такие продукты: баклажаны, лук, морковь, шампиньоны, болгарский перец, растительное масло, соль, перец черный молотый, томатное пюре.

Шаг 2

Баклажан

500 г

Баклажаны нарезаем кольцами и обильно их солим. Оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок, затем промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 3

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Выкладываем кружочки баклажанов в один слой на сковороду с растительным маслом и обжариваем баклажаны с обеих сторон до румяности и мягкости, по 5-6 минут с каждой стороны.

Шаг 4

Лук репчатый

100 г

Лук репчатый нарезаем полукольцами, а затем полукольца разрезаем пополам.

Шаг 5

В сковороде, в которой обжаривались баклажаны, обжариваем лук 3 минуты.

Шаг 6

Морковь

70 г

Морковь нарезаем кружочками.

Шаг 7

Выкладываем морковь к луку.

Шаг 8

Шампиньон

150 г

Шампиньоны очищаем от пленки и нарезаем пластинами.

Шаг 9

Добавляем шампиньоны к остальным овощам в сковороду, тушим овощи 10 минут, помешивая.

Шаг 10

Перец болгарский

70 г

Болгарский перец нарежем колечками

Шаг 11

Добавим перец в сковороду.

Шаг 12

Выложим в сковороду обжаренные ранее кружочки баклажанов, добавим 100 мл воды и протушим овощи 20 минут.

Шаг 13

Томатное пюре

1 ст. л.

После этого добавим в икру томатное пюре.

Шаг 14

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	2 щеп.

Посолим икру по вкусу, добавим черный молотый перец. Все хорошо перемешаем и оставим тушиться икру еще 10 минут. Готовую баклажанную икру с грибами пробиваем в блендере до однородности.

Шаг 15