"Павлиний хвост"

Для нашей закуски "Павлиний хвост" нам понадобятся следующие продукты: баклажан, помидоры, свежие огурцы, маслины без косточек, майонез средней жирности, мука, чеснок, растительное масло для жарки, пучок укропа, соль, молотый черный перец.

Нарезать баклажан кружочками до 1 сантиметра.

Посыпать баклажан крупной солью и оставить на 10 минут, чтобы удалить лишнюю горечь. Сполоснуть в холодной воде и обсушить на бумажном полотенце.

Обвалять кружочки баклажана в муке, обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки.

Выложить обжаренный баклажан на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Нарезать помидоры тонкими кружочками.

Аналогичным образом нарезать огурцы.

Разрезать маслины вдоль пополам.

Мелко порубить очищенный чеснок или пропустить через чесночницу. Измельчить зелень укропа.

Смешать майонез с чесноком и зеленью, посолить, поперчить.

Выложить на блюдо друг на друга по одному кружочку баклажана, помидора, огурца и половинке маслины, промазывая майонезом.

Приятного аппетита!