вторник, 16.03

Печеночная колбаса

Порций	8
Время	2 часа 15 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,1 г

Жиры 32,72 г

Углеводы 15,16 г

404 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

19 добавили себе

Вам нужно

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	0,5 ст.
	Мука пшеничная	1,5 ст.

Мясо

Сало

500 г

Овощи свежие

Чеснок

2 зуб.

Субпродукты

Печень говяжья

500 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Крахмал картофельный	0,5 ст.
	Чеснок	2 зуб.
	Мука пшеничная	1,5 ст.
	Сало	500 г
	Печень говяжья	500 г
	Яйцо куриное	4 шт.

Печень ошпарить кипятком и снять все лишние пленочки, нарезать небольшими кусочками.

2

С сала снять шкурку, хорошо промыть и разделить на 2 равные части. Одну часть убрать в холодильник, вторую порезать на небольшие кусочки.

3

Смешать печень и сало, пропустить через мясорубку.

4

Достать оставшееся сало из холодильника, нарезать мелкими кубиками и смешать с получившимся фаршем. Добавить соль и перец по вкусу, яйца, крахмал, муку и измельченный в прессе чеснок. Фарш хорошо вымешать.

5

Фарш выложить на пакет для запекания, выгнать из него воздух и завязать на самом конце так, чтобы оставить место для роста колбасы.

6

Получившийся пакет с фаршем кладем еще в один рукав для запекания и точно так же выгоняем воздух. Снова завязываем на самом конце. Фарш должен быть упакован в три пакета.

7

Опустить пакеты с фаршем в кастрюлю с холодной водой, прикрыть крышкой и оставить на медленном огне. Как только вода закипит, необходимо снять крышку и варить колбасу до готовности в течение 2 часов.

8

Колбаса должна остыть, после чего она будет готова к употреблению. Готовую колбасу порезать кусочками и подавать с соусом из хрена и зеленью