"Павлиний хвост"

Нарезать кружочками толщиной до 1см, посыпать их крупной солью и оставить на 10 мин (чтобы удалить лишнюю горечь). Сполоснуть в холодной воде и просушить на бумажном полотенце.

Отбавлять кружочки баклажана в муке, обшарить на разогретом растительным масле до румяной корочки. Выложить обжаренный баклажан на бумажное полотенце (чтобы удалить лишний жир).

Нарезать помидоры и огурцы тонкими кружочками.

Нарезать маслины вдоль пополам.

Мелко порубить очищенный чеснок и зелень укропа.

Смешать майонез с зеленью и чесноком, посолить, поперчить.

Выложить на блюдо друг на друга по одному кружочку баклажана, помидора и огурца и половинке маслины, промазываю майонезом.

При подаче украсить зеленью.