Оксана Петрий
понедельник, 10.42
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ"

СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ"

Порций6
Время2 часа
КухняРусская кухня
КатегорияЗакуски
СпособКлассический
Очень интересная интарпритация "старой" селедки под шубой...
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,6 г
Жиры 14,44 г
Углеводы 19,02 г
233
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Евгения АСветлана СальниковаNatalia ShestakovaSashca Евтушенко и 10 нравится
130 добавили себе
144
5
Вам нужно
Овощи свежие
Свекла
Свекла 150 г
Рыба и морепродукты
Сельдь соленая
Сельдь соленая 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 70 мл
Соусы
Майонез
Майонез 6 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 1,5 ч. л.
Кориандр молотый
Кориандр молотый 1 щеп.
Фрукты, ягоды
Лимон
Лимон 0,2 шт.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной 6 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ" - Шаг 1
Свекла
Свекла150 г
Лимон
Лимон0,2 шт.
Майонез
Майонез6 ст. л.
Соль
Сольп/в
Кориандр молотый
Кориандр молотый1 щеп.
Сельдь соленая
Сельдь соленая1 шт.
Вода
Вода70 мл
Желатин
Желатин1,5 ч. л.
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной6 шт.
Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки*. Замочить желатин в холодной воде
Шаг 2
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ" - Шаг 2
Положить свеклу в блендер, добавить майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.
Шаг 3
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ" - Шаг 3
Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.
Шаг 4
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ" - Шаг 4
Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба.
Шаг 5
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ" - Шаг 5
Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки.
Шаг 6
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ "НОВОГОДНИЕ СВЕЧИ" - Шаг 6
Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов - прекрасно! Вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте — потом заполните муссом. Если же нет — не беда! Канцелярские файлы вам в помощь. Места стыков скрепите при помощи скотча или степлером. Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час. Если подавать планируете на след. день, снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют. Можно смазать верх тонким слоем раст. масла. Мои "чизкейки" стояли сутки в холодильнике до фотосессии и, как видите, имею свежий и бодрый вид. Перед подачей украсьте " Новогодние свечи" кусочками лимона и зеленью.

Тематические подборки

Закуски

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта