вторник, 11.49

Селёдка под шубой. Новогодние свечи.

Порций	6
Время	30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Селёдка под шубой "новогодние свечи"

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,45 г

Жиры 13,47 г

Углеводы 18,34 г

229 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

59 добавили себе

Вам нужно

Овощи свежие

Свекла

150 г

Рыба и морепродукты

Сельдь

1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	п/в
	Соль	п/в

Соусы

Майонез

6 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Желатин	1,5 ч. л.
	Кориандр молотый	1 щеп.

Фрукты, ягоды

Лимон

1 ст. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Хлеб ржаной

6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Хлеб ржаной	6 шт.
	Майонез	6 ст. л.
	Соль	п/в
	Сахар-песок	п/в
	Лимон	1 ст. л.
	Свекла	150 г
	Сельдь	1 шт.
	Кориандр молотый	1 щеп.
	Желатин	1,5 ч. л.

Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки*. Замочить желатин в холодной воде.
* Поскольку свекла сильно красит руки, я надела перчатки, чтобы потом не пугать вас своими "кровавыми" пальцами.

Шаг 2

Положить свеклу в блендер, добавить майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.

Шаг 3

Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.

Шаг 4

Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба.

Шаг 5

Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки.

Шаг 6

Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов - прекрасно! Вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте — потом заполните муссом. Если же нет — не беда! Канцелярские файлы вам в помощь. Места стыков скрепите при помощи скотча или степлером. Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час. Если подавать планируете на след. день, снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют. Можно смазать верх тонким слоем раст. масла. Мои "чизкейки" стояли сутки в холодильнике до фотосессии и, как видите, имею свежий и бодрый вид))) Перед подачей украсьте " Новогодние свечи" кусочками лимона и зеленью.
Приятного аппетита!