Селедочное масло для бутербродов

Для приготовления селедочного масла нам понадобитсся такой набор продуктов: филе сельди, томатная паста, лимон, горчица, сливочное масло, анчоусы, зелень петрушки.

Филе сельди нарезаем мелкими кусочками.

Выкладываем сельдь в миску.

Сливочное масло следует предварительно размягчить, для этого достанем масло из холодильника на 1 час раньше того времени, когда мы будем готовить блюдо. Размягченное масло добавляем к рыбе.

Добавляем горчицу и томатную пасту.

С лимона снимаем цедру и выжимаем сок из половины лимона.

Добавляем сок и цедру лимона в миску к остальным ингредиентам.

Добавляем анчоусы, если у вас их нет, можно пропустить этот шаг.

Зелень петрушки нарезаем очень мелко.

Добавляем в миску только половину петрушки.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты вилкой. Если вы хотите, чтобы масло получилось однородным, можете пробить его в блендере. Мы любим, чтобы в масле чувствовались кусочки рыбы.

Я предпочитаю делать такое масло впрок и хранить его в морозильной камере. Для этого на пищевую пленку выкладываем оставшуюся половину петрушки.

Выкладываем селедочное масло на пленку и скручиваем подобие колбаски.

В итоге у нас получается вот такая колбаска, концы ее следует завязать или закрутить и отправить селедочное масло в морозилку. При необходимости достаем масло из морозилки с вечера и оставляем в холодильнике до утра.

Утром достаем масло из холодильника и подаем его на хрустящем кусочке хлеба или тоста к утреннему чаю. Это очень вкусно и просто. Приятного аппетита!