Паштет с лесными грибами
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Это блюдо лучше всего подавать к столу в качестве холодной закуски. Но опыт показал, что в разогретом виде этот паштет может вполне полноценно выступить в качестве основного блюда. И в первом, и во втором варианте он очень вкусный.
|
117
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Паштет с лесными грибами - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/61/640x.jpg")
Зелень мелко рубим. Яйца взбиваем со сметаной, добавляем фарш, соль и зелень. Перемешиваем и убираем в холодильник.
![Паштет с лесными грибами - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/62/640x.jpg")
Грибы кладем в кастрюлю с кипятком и варим в течение 10 минут. Вынимаем, обсушиваем и крупно нарезаем. Обжариваем на растительном масле с мелко нарезанным луком и чесноком в течение 4-5 минут. Остужаем.
![Паштет с лесными грибами - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/63/640x.jpg")
Форму-кирпичик застилаем фольгой. Первым слоем укладываем треть мясного фарша.
![Паштет с лесными грибами - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/64/640x.jpg")
Сверху - половину грибов.
![Паштет с лесными грибами - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/65/640x.jpg")
Затем снова фарш, грибы и снова фарш.Накрываем форму пергаментом, затем фольгой. Ставим ее в форму большего размера, заливаем водой так, чтобы она доходила до середины бортов.
![Паштет с лесными грибами - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x4/e5/66/640x.jpg")
Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке течение 30 минут, затем снимаем фольгу и печем еще 15 минут. После этого выключаем духовку и даем паштету постоять в ней еще 15 минут.
Подаем охлажденным.
Приятного аппетита!
