Мегрельские хачапури с томатами

В чашу миксера просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, молоко 3,2%, мягкое сливочное масло и замесить мягкое, гладкое тесто.

Получившееся тесто скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2,5 раза.

Сулугуни натереть на крупной тёрке.

Готовое тесто обмять и разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в небольшой круг, на середину выложить 200 г натертого сулугуни. Защипнуть тесто в форме мешочка так, чтобы не было дырок, и скалкой раскатать в круг.

В середине каждого круга сделать небольшую дырочку, смазать хачапури смесью из желтка, молока, посыпать 100 г сулугуни и выложить помидоры Черри.

Выпекать хачапури в заранее разогретой до 200*С духовке в течение 15-20 минут до румяного цвета. Подавать хачапури горячим!