Икра из запеченных овощей
| Порций | 5 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Домашняя икра из сезонных овощей — универсальная закуска, быстро готовится, получается особенно вкусной и относительно диетической без обжаривания: из запеченного овощного ассорти. Соотношение баклажанов, томатов, сладкого перца и норму специй легко подобрать по своему усмотрению.
|
74
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 92 нравится
![Икра из запеченных овощей - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/36/640x.jpg")
Для овощной икры подготовим сладкий перец, помидоры, баклажан, лук, кинзу, растительное масло, ткемали, соль, острый перец.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/37/640x.jpg")
На противне или в жаропрочной форме одним слоем раскладываем чистые овощи. Сладкий перец красных сортов.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/38/640x.jpg")
Плюс — светлый.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/39/640x.jpg")
Рядом укладываем сезонные крупные томаты.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/3a/640x.jpg")
Затем добавляем примерно четверть крупной луковицы — не забываем снять шелуху.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/3b/640x.jpg")
Делим крупными фрагментами баклажан и заполняем свободное место.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/3c/640x.jpg")
Сбрызгиваем маслом и на 40-50 минут отправляем запекаться в раскаленную духовку (при температуре 190 градусов).
![Икра из запеченных овощей - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/3d/640x.jpg")
Снимаем кожицу с томатов и перцев, также отделяем мякоть последних от семян.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/3e/640x.jpg")
Запеченные овощи приправляем солью, острым перцем по вкусу.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/3f/640x.jpg")
Усиливаем аромат ложкой ткемали иди другого соуса.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/40/640x.jpg")
Бросаем листья свежей кинзы. Измельчаем пару минут до желаемой зернистости.
![Икра из запеченных овощей - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/47/44/640x.jpg")
Подаем икру из запеченных овощей к мясу, овощам, заменяем или дополняем гарнир — приятного аппетита!
