Паштет из куриной печени со сливками
| Порций | 8 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Паштет из куриной печени со сливками имеет нежную и гладкую консистенцию, благодаря чему его не только удобно намазывать на бутерброды! Его с лёгкостью можно использовать для приготовления других блюд- выкладывать в половинки белков вареных яиц, начинять закусочные эклеры, наполнять волованы и корзиночки, с помощью зубчатой насадки на кондитерский мешок выкладывать на тарталетки! Благодаря тому, что куриная печень тушилась в сливках, паштет имеет очень приятный, нежный, не навязчивый вкус. Сливочное масло, покрывающее уже готовый паштет, не только вносит дополнительную сливочную нотку- оно не позволит поверхности паштета подсыхать и так паштет сможет дольше храниться в холодильнике!
|
185
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 167 нравится
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/1b/640x.jpg")
Для приготовления печёночного паштета со сливками нам понадобится куриная печень, сливки 10 % жирности, сливочное масло, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/1c/640x.jpg")
Куриную печень разрезаем на половинки, промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/1d/640x.jpg")
Куриную печень посыпаем солью и чёрным молотым перцем.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/1e/640x.jpg")
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него печень и обжариваем со всех сторон около 3 минут.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/1f/640x.jpg")
Добавляем тонкие полукольца лука.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/20/640x.jpg")
Обжариваем не среднем огне до мягкости лука, периодически перемешивая.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/21/640x.jpg")
Далее вливаем в сковороду сливки.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/22/640x.jpg")
После закипания сливок убавляем огонь до минимального и готовим под крышкой около 15 минут. Сковороду с готовой печенью в сливочном соусе снимаем с плиты и даём продуктам остыть до тёплого состояния.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/23/640x.jpg")
Далее перекладываем всё содержимое сковороды в чашу блендера или кухонного комбайна.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/24/640x.jpg")
Взбиваем до получения гладкого и однородного паштета. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, просто пропустите всё через мясорубку с мелкой решёткой- консистенция паштета не будет такой гладкой, но он всё-равно получится вкусным!
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/25/640x.jpg")
Готовый паштет перекладываем в одну общую или маленькие порционные формочки. Всего получилось 4 формочки размером 8,5 см на 4 см.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/26/640x.jpg")
В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем сливочное масло и заливаем им паштет.
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/27/640x.jpg")
Оставляем паштет в комнате до полного остывания, а после ставим в холодильник до застывания масла.
Паштет из куриной печени со сливками готов!
![Паштет из куриной печени со сливками - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/91/28/640x.jpg")
Подаём паштет из куриной печени со сливками в качестве закуски, намазав на бутерброды или выложив с помощью кондитерского мешка в белки вареных яиц, тарталетки, закусочные корзинки и волованы. Таким паштетом также можно наполнять закусочные эклеры.
Приятного аппетита!
