понедельник, 09.11

Подберезовики, засоленные горячим способом

Порции	4
Время	10 часов
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Закуски
Способ	Классический

Сегодня я предлагаю рецепт подберезовиков, засоленных горячим способом. Эти грибы берут в засолку не часто, но, однажды их попробовав, кардинально меняют свое отношение. Грибы получаются упруго-мягкими, ароматными и очень вкусными. Если честно, до зимы они у нас не доживают - съедаем еще в летние месяцы. Поробуйте и вы! С молодой отварной картошечкой - это настоящее объедение!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,57 г

Жиры 0,18 г

Углеводы 1,81 г

12 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

64 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Подберёзовик

2 кг

Зелень и листовые овощи

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для засолки подготовьте молодые, упругие подберезовики, соль, чеснок и укроп. Это лаконичный набор пряностей, можно взть листья или корешок хрена, листья черной смородины, вишни - как привыкли.

Шаг 2

Приготовим воду для варки, примерно в полтора-два литра воды бросим ложку соли и доведем до кипения.

Шаг 3

Подберёзовик

2 кг

Грибы хорошо почистим от лесного мусора, оботрем каждый влажной губкой или легко обмоем под краном.

Шаг 4

Опустим грибы в кипящий слабосоленый рассол и сварим до готовности.

Шаг 5

Когда закипят, снимем пену.

Шаг 6

Варим минут 25-30. Затем откинем грибы на дуршлаг и промоем под краном с холодной водой. Остудим.

Шаг 7

В подходящую глубокую чашку на дно положим половину пряностей.

Шаг 8

Выложим слой грибов.

Шаг 9

Соль

10 г

Добавим крупную соль. Всего примерно на это количество уйдет полная ложка соли.

Шаг 10

Снова выложим пряности и грибы, каждый слой пересыпая солью.

Шаг 11

Накроем кастрюлю подходящей тарелкой и прижмем грузом. Оставим в комнатных условиях часов на 3-5, затем поставим на сутки в холодильник, можно больше.

Шаг 12

Через сутки откроем соленье, попробуем на вкус - если вам кажется, что соли маловато - время ее добавить, если много - то промойте грибы и повторите процедуру.

Шаг 13