Петрова Екатерина
вторник, 09.24
Бабагануш — закуска из баклажанов.

Бабагануш — закуска из баклажанов.

Порций6
Время1 час 15 мин
КухняТурецкая кухня
КатегорияЗакуски
СпособКлассический
В интернете есть несколько версий происходжения названия этой восточной закуски. Мне понравилась версия «баба» — отец, «гануш» — рассерженный. По легенде, супруга забыла на плите баклажаны, и они подгорели. Муж рассердился, но жена не растерялась, почистила баклажаны от шкурки и измельчила в пасту. Вот такая интересная история.

Обязательно дайте этой закуске настояться в холодильнике. Угощайтесь! Источник https://www.edimdoma.ru/retsep​ty/118273-babaganush-zakuska-i​z-baklazhanov
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,43 г
Жиры 4,37 г
Углеводы 6,22 г
64
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Ekaterina MurakamiOlga BuchelnikovaЕлена Красотка и 3 нравится
44 добавили себе
50
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка итальянская
Петрушка итальянская 4 пуч.
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 25 г
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 3 шт.
Чеснок
Чеснок 1 гол.
Соки, воды, напитки
Лимонный сок
Лимонный сок 25 г
Специи, пряности, добавки
Перец красный острый хлопьями
Перец красный острый хлопьями п/в
Тахини
Тахини 2 ст. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 1
Баклажан
Баклажан3 шт.
Чеснок
Чеснок1 гол.
Баклажаны помыть, наколоть вилкой.Очистить чеснок.
Шаг 2
Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 2
Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать овощи маслом, чеснок завернуть в фольгу и поставить запекать.
Шаг 3
Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 3
Чеснок запекать 20 минут. Баклажаны - около 45 минут.
Шаг 4
Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 4
Почистить баклажаны от шкурки, семян, если они очень крупные. Крупно нарезать, мякоть поместить в дуршлаг и оставить, что быстекла жидкость.
Шаг 5
Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 5
Лимонный сок
Лимонный сок25 г
Оливковое масло
Оливковое масло25 г
Тахини
Тахини2 ст. л.
Перец красный острый хлопьями
Перец красный острый хлопьямип/в
Добавить лимонный сок, масло, тахини, перец. Взбить.
Шаг 6
Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 6
Петрушка итальянская
Петрушка итальянская4 пуч.
По вкусу добавляем зелень, соль, перец.
Шаг 7
Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 7
Пасту убрать в холодильник на час. Готовую закуску сбрызнуть маслом, посыпать зеленью и перцем.
Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Закуска из баклажанов с чесноком
Домашние рецепты
59
273
2
Patee. Рецепты
patee
Закуска из баклажанов по-гречески
Греческая кухня
123
900
2
Зоя Шунина
Zoya7
Острая закуска из баклажанов
Домашние рецепты
49
242
0
No avatar
joseph8460
Острая закуска из баклажанов
Домашние рецепты
2
6
2
Ekaterina Egorova
KaterinaEgorova
Бабагануш - ливанская закуска из баклажанов и тхины
Ливанская кухня
12
102
0
No avatar
Delify
Острая закуска из баклажанов с грибами
Американская кухня
6
52
0
Александра Овешкова
Sashuta26
Закуска с баклажанами
Домашние рецепты
7
83
0
Patee. Рецепты
patee
Закуска из печеных баклажан
Ливанская кухня
32
559
2
Ekaterina Egorova
KaterinaEgorova
"Пирамида", сказочно вкусная закуска из баклажан, томатов и моцареллы.
Итальянская кухня
24
285
0
Зоя Шунина
Zoya7
Закуска из маринованных баклажанов с болгарским перцем
Домашние рецепты
12
38
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта