KatarinaKat
вторник, 09.24
Бабагануш — закуска из баклажанов.
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
В интернете есть несколько версий происходжения названия этой восточной закуски. Мне понравилась версия «баба» — отец, «гануш» — рассерженный. По легенде, супруга забыла на плите баклажаны, и они подгорели. Муж рассердился, но жена не растерялась, почистила баклажаны от шкурки и измельчила в пасту. Вот такая интересная история.
Обязательно дайте этой закуске настояться в холодильнике. Угощайтесь! Источник https://www.edimdoma.ru/retsepty/118273-babaganush-zakuska-iz-baklazhanov
Обязательно дайте этой закуске настояться в холодильнике. Угощайтесь! Источник https://www.edimdoma.ru/retsepty/118273-babaganush-zakuska-iz-baklazhanov
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,43 г
Жиры 4,37 г
Углеводы 6,22 г
|
64
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 3 нравится44 добавили себе
50
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Овощи свежие
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3b/5e/640x.jpg")
Баклажаны помыть, наколоть вилкой.Очистить чеснок.
Шаг 2
![Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3b/5f/640x.jpg")
Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать овощи маслом, чеснок завернуть в фольгу и поставить запекать.
Шаг 3
![Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3b/60/640x.jpg")
Чеснок запекать 20 минут. Баклажаны - около 45 минут.
Шаг 4
![Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3b/61/640x.jpg")
Почистить баклажаны от шкурки, семян, если они очень крупные. Крупно нарезать, мякоть поместить в дуршлаг и оставить, что быстекла жидкость.
Шаг 5
![Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3b/62/640x.jpg")
Добавить лимонный сок, масло, тахини, перец. Взбить.
Шаг 6
![Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3b/63/640x.jpg")
По вкусу добавляем зелень, соль, перец.
Шаг 7
![Бабагануш — закуска из баклажанов. - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/3b/64/640x.jpg")
Пасту убрать в холодильник на час. Готовую закуску сбрызнуть маслом, посыпать зеленью и перцем.
