Бенье с сыром и зеленым луком

Смешать в маленькой миске муку с паприкой, горчицей, солью и кайенским перцем.

Перемешать и отложить в сторону.

Положить масло в небольшую кастрюлю или металлическую миску, залить молоком и поставить на средний огонь.

Растопить масло и довести смесь до кипения.

Добавить муку со специями.

Оставить на среднем огне и перемешивать, пока не образуется шар теста (около 3 минут).

Положить тесто в миску миксера и добавить тертый сыр.

Взбивать на низкой скорости, чтобы сыр смешался с тестом, часть сыра при этом расплавится.

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

Соскрести массу со стенок миски, добавить зеленый лук и перемешать.

Налить в большую кастрюлю растительное масло (на 7-8 см ото дна) и нагреть до 175С.

Бросать тесто в горячее масло порциями по 1 ст. ложке.

Жарить, пока шарики не подрумянятся со всех сторон (4-5 минут).

Достать бенье из масла, посыпать небольшим количеством крупной соли и сразу подавать.

Приятного аппетита!