Баклажанний торт

Баклажани помийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Посоліть за смаком, дайте постояти 10 хвилин і злийте зайву рідину. Змішайте з борошном і яйцями. Додайте за смаком перець і улюблені спеції.

Розігрійте масло в сковороді. Викладайте по 3-4 ст. л. маси, розрівнюючи в невеликий млинець. Смажте 2-3 хвилини з кожного боку. Вийде 3-4 млинчика.

Помідори наріжте кубиками, сир натріть на дрібній тертці.

Приготуйте соус. Майонез (або сметану) змішайте з дрібно посічений часником і зеленню.

Починайте викладати тортик. Млинець промажьте соусом. Далі - сир і помідори. Так само на другий і третій шари (якщо у вас їх всього 4). Останній (верхній) млинець промажте соусом, викладіть помідори, сир і прикрасьте зеленню.