вторник, 17.48

Нежный мусс из баклажана и тхины с хрустящими хлебцами

Порций	6
Время	45 мин
Кухня	Ливанская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Друзья! Попробуйте очень вкусное постное блюдо - нежный мусс из баклажан и тхины на хрустящих горячих хлебцах. Готовить быстро и просто, а угощать и угощаться приятно!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,92 г

Жиры 4,71 г

Углеводы 5,47 г

72 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

78 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

100 мл

Масла, жиры

Оливковое масло

3 ст. л.

Овощи свежие

	Баклажан	2 шт.
	Перец красный острый	п/в
	Сельдерей	2 стеб.
	Чеснок	7 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	п/в
	Соль морская	п/в

Соусы

Луковый соус пюре

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Кунжутная паста	2 ст. л.
	Перец черный молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баклажан	2 шт.
	Сельдерей	2 стеб.
	Перец красный острый	п/в
	Чеснок	7 зуб.
	Кунжутная паста	2 ст. л.
	Вино белое сухое (столовое)	100 мл
	Луковый соус пюре	2 ст. л.
	Соль морская	п/в
	Сахар коричневый	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Оливковое масло	3 ст. л.

Итак, подготовим пару крупных баклажанов, пару стеблей сельдерея, красный острый перчик, чеснок, тхину, белое вино, луковый соус ( далее я укажу, как его сделать), соль, сахар, перец, оливковое масло.

Шаг 2

В сотейнике разогреем оливковое масло. Очистим баклажаны от кожуры, стебли сельдерея от волокон с помощью ножа для чистки овощей. Порежем всё кубиком и отправим в сотейник. Посолим, поперчим. Накроем крышкой и готовим 5 мин.

Шаг 3

Перец нарезаем колечками, добавляем к баклажанам столько, сколько необходимо. Кто любит поострее, можно и весь перчик использовать.

Шаг 4

Добавляем вино. Готовим , пока не выпарится жидкость, примерно 15-20 мин.

Шаг 5

Теперь коснёмся лукового соуса. Я делаю его заблаговременно и про запас. Одна красная луковица, 100 мл винного или яблочного уксуса, сахар 2-3 чайной ложки, соль, всё поместить в блендер и измельчить. Получается около 150 мл соуса. Храните его в холодильнике и добавляйте в салат, соусы, маринады... в данный рецепт добавим 2 столовой ложки лукового соуса.

Шаг 6

Приготовленные овощи измельчим в блендере и добавим луковый соус и тхину.

Шаг 7

Получаем дивный нежнейший мусс!!! Украсим его зелёным маслом и молотой паприкой и подадим к столу с хрустящими тостами из чиабатты или бородинского хлеба.