Patee. Рецепты
среда, 13.48
Закуска из баклажанов с чесноком

Закуска из баклажанов с чесноком

Порций5
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Готовим острую закусочную икру из баклажанов с чесноком, укропом и майонезом! Рецепт этой закуски весьма популярен - в сезон баклажанов её готовят практически в каждой семье, но рецепты и техника приготовления часто разниться: кто-то предпочитает готовый продукт измельчить до состояния пюре, кому-то не нравится присутствие в закуске свежей зелени, ну а кому-то майонез кажется лишним… В нашей семье готовят эту баклажанную закуску именно так, как я вам покажу в рецепте. Получается сытно, остро, ярко - хоть на хлеб накладывай, хоть ложкой ешь, в любом случае - это объедение!

Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,2 г
Жиры 9,72 г
Углеводы 7,41 г
117
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
СЕМЁН СЕМЁНОВИЧSvetlana BarsukovaЕлена МолотковаAlexandra Chalaya и 57 нравится
280 добавили себе
341
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мука, крахмал
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соусы
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 1

Для приготовления закуски из баклажанов с чесноком нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, чеснок, майонез, свежий укроп, масло подсолнечное рафинированное, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 2

Баклажаны очищаем от кожуры. Желательно брать белые баклажаны, они крупные, мякоть у них изумительная, да и горечь я никогда не замечала.

Шаг 3
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 3

Нарезаем баклажаны сначала ломиками, а затем кубиками.

Шаг 4
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 4

Перекладываем нарезанные баклажаны в миску, солим и перемешиваем.

Шаг 5
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 5

Затем пересыпаем баклажаны в пакет. В этот же пакет насыпаем пшеничную муку - сейчас мы будем панировать баклажанные кубики, и так как овощ нарезан достаточно мелко, панировка удачнее всего получится именно при использовании этой хитрости с пакетом.

Шаг 6
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 6

Зажимаем пакет рукой так, чтобы внутри пакета помимо его содержимого осталось много воздуха, и встряхиваем в течении нескольких секунд. В итоге имеем отлично запанированные кусочки баклажанов!

Шаг 7
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 7

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Когда масло будет разогрето, перекладываем в сковороду баклажаны.

Шаг 8
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 8

На сильном огне обжариваем баклажаны, периодически помешивая, до готовности.

Шаг 9
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 9

Обжаренные баклажаны перекладываем со сковороды в миску, стараясь оставить масло в сковороде. Чеснок чистим и измельчаем, добавляем его в миску с баклажанами.

Шаг 10
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 10

Также в обжаренные баклажаны добавляем майонез.

Шаг 11
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 11

Для придания закуске из баклажанов дополнительной остроты всыпаем пару щепоток чёрного молотого перца.

Шаг 12
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 12

Зелень свежего укропа измельчаем, добавляем в миску с баклажанами.

Шаг 13
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 13

Ну а теперь все соединённые ингредиенты баклажанной закуски перемешиваем.

Шаг 14
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 14

Закуска из баклажанов с чесноком и майонезом готова!
Приятного аппетита!

Тематические подборки

ЗакускиЗакуска из баклажанов

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта