Patee. Рецепты
среда, 13.48
Закуска из баклажанов с чесноком

Закуска из баклажанов с чесноком

Порций5
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Готовим острую закусочную икру из баклажанов с чесноком, укропом и майонезом! Рецепт этой закуски весьма популярен - в сезон баклажанов её готовят практически в каждой семье, но рецепты и техника приготовления часто разниться: кто-то предпочитает готовый продукт измельчить до состояния пюре, кому-то не нравится присутствие в закуске свежей зелени, ну а кому-то майонез кажется лишним… В нашей семье готовят эту баклажанную закуску именно так, как я вам покажу в рецепте. Получается сытно, остро, ярко - хоть на хлеб накладывай, хоть ложкой ешь, в любом случае - это объедение!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,2 г
Жиры 9,72 г
Углеводы 7,41 г
117
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Svetlana BarsukovaЕлена МолотковаAlexandra ChalayaMaryna Яненко и 55 нравится
273 добавили себе
332
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Укроп
Укроп 0,3 пуч.
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 80 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 3 ст. л.
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 750 г
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соусы
Майонез
Майонез 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый 2 щеп.
Шаги приготовления
Шаг 1
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 1

Для приготовления закуски из баклажанов с чесноком нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, чеснок, майонез, свежий укроп, масло подсолнечное рафинированное, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 2
Баклажан
Баклажан750 г

Баклажаны очищаем от кожуры. Желательно брать белые баклажаны, они крупные, мякоть у них изумительная, да и горечь я никогда не замечала.

Шаг 3
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 3

Нарезаем баклажаны сначала ломиками, а затем кубиками.

Шаг 4
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 4
Соль
Сольп/в

Перекладываем нарезанные баклажаны в миску, солим и перемешиваем.

Шаг 5
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 5
Мука пшеничная
Мука пшеничная3 ст. л.

Затем пересыпаем баклажаны в пакет. В этот же пакет насыпаем пшеничную муку - сейчас мы будем панировать баклажанные кубики, и так как овощ нарезан достаточно мелко, панировка удачнее всего получится именно при использовании этой хитрости с пакетом.

Шаг 6
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 6

Зажимаем пакет рукой так, чтобы внутри пакета помимо его содержимого осталось много воздуха, и встряхиваем в течении нескольких секунд. В итоге имеем отлично запанированные кусочки баклажанов!

Шаг 7
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 7
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло80 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Когда масло будет разогрето, перекладываем в сковороду баклажаны.

Шаг 8
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 8

На сильном огне обжариваем баклажаны, периодически помешивая, до готовности.

Шаг 9
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 9
Чеснок
Чеснок2 зуб.

Обжаренные баклажаны перекладываем со сковороды в миску, стараясь оставить масло в сковороде. Чеснок чистим и измельчаем, добавляем его в миску с баклажанами.

Шаг 10
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 10
Майонез
Майонез1 ст. л.

Также в обжаренные баклажаны добавляем майонез.

Шаг 11
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 11
Перец черный молотый
Перец черный молотый2 щеп.

Для придания закуске из баклажанов дополнительной остроты всыпаем пару щепоток чёрного молотого перца.

Шаг 12
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 12
Укроп
Укроп0,3 пуч.

Зелень свежего укропа измельчаем, добавляем в миску с баклажанами.

Шаг 13
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 13

Ну а теперь все соединённые ингредиенты баклажанной закуски перемешиваем.

Шаг 14
Закуска из баклажанов с чесноком - Шаг 14

Закуска из баклажанов с чесноком и майонезом готова!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Закуска из баклажанов по-гречески
Греческая кухня
120
890
2
Зоя Шунина
Zoya7
Острая закуска из баклажанов
Домашние рецепты
46
239
0
No avatar
Delify
Острая закуска из баклажанов с грибами
Американская кухня
6
52
0
No avatar
joseph8460
Острая закуска из баклажанов
Домашние рецепты
2
6
2
Мария Логиновски
Masha
Закуска из баклажан
Домашние рецепты
20
167
1
N. Anrieta
anrieta
Русская закуска из селедки с горячей картошкой
Русская кухня
5
34
0
Ekaterina Egorova
KaterinaEgorova
"Пирамида", сказочно вкусная закуска из баклажан, томатов и моцареллы.
Итальянская кухня
24
285
0
Зоя Шунина
Zoya7
Закуска из маринованных баклажанов с болгарским перцем
Домашние рецепты
11
37
0
Зоя Шунина
Zoya7
Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком
Домашние рецепты
377
2.54K
16
Patee. Рецепты
patee
Закуска из печеных баклажан
Ливанская кухня
32
557
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта