Сладкий перец с моцареллой

Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Лук-порей очистить и нарезать тонкими колечками.

В сковороде разогреть масло и подрумянить подготовленные овощи.

Грибы и ветчину мелко нарезать, добавить в сковороду к жареным овощам, перемешать и держать на огне в течение 5-7 мин.

Яйца взбить венчиком со сливками, посолить и поперчить по вкусу. Соединить с остывшими овощами, грибами и ветчиной.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить семена. Каждую половинку перца наполнить начинкой и запекать 15 мин при 180 градусах.

Сыр моцарелла нарезать кружками, каждый из них уложить на запечённый перец и поставить в духовку ещё на 7-10 мин.

Приятного аппетита!