Vera2110
воскресенье, 18.13
Рольмопс
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Немецкая кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Рольмопс - это маринованная сельдь, свёрнутая в рулетики. Заворачивать в селёдку можно лук, морковь, корнишоны или же всё вместе взятое. Традиционно блюдо готовится во многих европейских кухнях. Такое название закуска получила в 19 веке, когда в Германии появилась мода на собачек мопсов: считали что рулетики отдалённо напоминают мордочки этих пёсиков.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,1 г
Жиры 6,59 г
Углеводы 5,54 г
|
101
КИЛОКАЛОРИИ
|
Мне нравится
Добавить себе
9
5
Вам нужно
Масла, жиры
Овощи свежие
Рыба и морепродукты
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Гвоздика
3 шт.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Корица
0,5 ч. л.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Приправа для рыбы
1 ст. л.
Столовый уксус
2 ст. л.
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
![Рольмопс - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/43/83/640x.jpg")
Вода
200 мл
Сахар-песок
2 ч. л.
Приправа для рыбы
1 ст. л.
Гвоздика
3 шт.
Корица
0,5 ч. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Столовый уксус
2 ст. л.
В кастрюльку налить воду и добавить сахар и специи. Дать маринаду покипеть пару минут, затем добавить уксус и полностью остудить.
Шаг 2
![Рольмопс - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/43/84/640x.jpg")
Лук нарезать полукольцами, а морковь - соломкой. Разогреть масло и по отдельности обжарить лук и морковь. Яблоко очистить от шкурки и нарезать соломкой.
Шаг 3
![Рольмопс - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/43/85/640x.jpg")
Сельдь освободить от головы и хребта, снять шкуру. Получится 2 филе. Затем срезать у каждого филе толстую часть, чтобы получился ещё один пласт. На более тонкую часть филе выложить немного лука, моркови и яблока, всё - по вкусу, но так, чтоб рулетик можно было нормально свернуть.
Из одной сельди получается 2 больших ролла и 2 поменьше. Можно сколоть их зубочистками, чтобы не разворачивались и держали форму. Залить сельдь остывшим маринадом. Ёмкость с рулетиками накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4-5 часов. Если готовить из мороженой сельди, то закуску нужно держать в маринаде не менее суток.
Кода закуска готова, её нужно достать из маринада и нарезать на шайбы острым ножом. Вкуснейшие рольмопсы подать к праздничному столу. Можно подавать также в качестве бутербродов. Приятного аппетита!!!
Из одной сельди получается 2 больших ролла и 2 поменьше. Можно сколоть их зубочистками, чтобы не разворачивались и держали форму. Залить сельдь остывшим маринадом. Ёмкость с рулетиками накрыть крышкой и убрать в холодильник на 4-5 часов. Если готовить из мороженой сельди, то закуску нужно держать в маринаде не менее суток.
Кода закуска готова, её нужно достать из маринада и нарезать на шайбы острым ножом. Вкуснейшие рольмопсы подать к праздничному столу. Можно подавать также в качестве бутербродов. Приятного аппетита!!!
