Ekaterina Egorova
воскресенье, 17.24
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами

Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами

Порции3
Время40 мин
КухняЯпонская кухня
КатегорияЗакуски
СпособКлассический
Друзья! На втором месте после авокадо 🥑 в моем списке любимчиков на кухне значится тофу. Я большая поклонница японского шелкового тофу и везде, где я ни бываю, пробую новые блюда с ним, если только они есть в меню. Это универсальный продукт, который зазвучит так, как вы этого захотите. Хотите сделать его сладким, с кислинкой, с перчинкой, каким угодно, тофу вытерпит все! За это я его и 😘 люблю! Сегодня я предлагаю его пожарить особым образом и подать с предварительно замаринованными в соусе Терияки баклажанами. Хрустящая корочка снаружи и нежный сыр тофу внутри не оставит равнодушным даже сердце самурая!
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,4 г
Жиры 2,25 г
Углеводы 8,8 г
71
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
Наталия Лунинаjaguar 0606Маргарита КонстантиноваSofiko 👑👑👑👑👑👑👑👑 и 2 нравится
78 добавили себе
84
5
Вам нужно
Бобовые
Тофу (соевый творог)
Тофу (соевый творог) 250 г
Масла, жиры
Масло виноградных косточек
Масло виноградных косточек 4 ст. л.
Мука, крахмал
Мука кукурузная
Мука кукурузная 3 ст. л.
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 2 шт.
Чеснок
Чеснок 1 зуб.
Орехи, семечки
Кунжут
Кунжут 1 щеп.
Сахар, мёд, соль
Сахар коричневый
Сахар коричневый 1 ст. л.
Соль морская
Соль морская 1 щеп.
Соки, воды, напитки
Лимонный сок
Лимонный сок 1 ст. л.
Соусы
Соус Бальзамико
Соус Бальзамико 1 ч. л.
Соус терияки
Соус терияки 4 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Паприка молотая
Паприка молотая 1 щеп.
Перец черный молотый
Перец черный молотый 1 щеп.
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 1
Баклажан
Баклажан2 шт.
Тофу (соевый творог)
Тофу (соевый творог)250 г
Соус терияки
Соус терияки4 ст. л.
Лимонный сок
Лимонный сок1 ст. л.
Чеснок
Чеснок1 зуб.
Масло виноградных косточек
Масло виноградных косточек4 ст. л.
Сахар коричневый
Сахар коричневый1 ст. л.
Мука кукурузная
Мука кукурузная3 ст. л.
Соль морская
Соль морская1 щеп.
Перец черный молотый
Перец черный молотый1 щеп.
Паприка молотая
Паприка молотая1 щеп.
Кунжут
Кунжут1 щеп.
Соус Бальзамико
Соус Бальзамико1 ч. л.
Приступим! Нам понадобится пара баклажанов, шелковый тофу, соус Терияки, масло виноградных косточек для маринада, масло для обжарки ( можно тоже из виноградных косточек или оливковое, главное - рафинированное), сок лимона, зубчик чеснока, коричневый сахар, кукурузная мука для панировки, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, кунжут и соус бальзамико для украшения.
Шаг 2
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 2
Для начала займёмся тофу. Его нужно аккуратно извлечь из упаковки и выложить на сложённое в 4 раза бумажное полотенце. Накрыть сверху таким же бумажным полотенцем и слегка прижать гнетом. Оставить так на 15 -20 минут.
Шаг 3
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 3
Займёмся маринадом для баклажан. Нарубим чесночок.
Шаг 4
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 4
В чаше смешаем соус Терияки и коричневый сахар, добавим сок лимона и чеснок. Хорошо перемешаем до растворения сахара. Добавим масло виноградных косточек. Вновь перемешаем.
Шаг 5
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 5
Баклажаны порежем на кружочки толщиной 1-1,5 см. Поместим их в миску для маринования.
Шаг 6
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 6
Поливаем маринадом и закрываем плотно крышкой. Встряхиваем миску в течение минуты и оставляем баклажаны мариноваться 15 минут. Тем временем разогреваем духовку до 210 градусов.
Шаг 7
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 7
Выкладываем маринованные баклажаны на противень и отправляем готовиться на 20 минут.
Шаг 8
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 8
Обычно за 5 минут до конца готовки я включаю режим горячего обдува, тогда продукт получается с румяной корочкой.
Шаг 9
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 9
Пока готовятся баклажаны, обжарим тофу. Для этого нам нужна панировка. Я люблю использовать кукурузную муку, потому что она даёт необыкновенно красивую и хрустящую корочку и не пристает к ладошкам во время обваливания. В панировку можно добавить любые ваши любимые специи: острый перец, мускатный орех, кориандр, зиру, все будет хорошо. Я же добавила молотую паприку( можно копченую), черный перец, соль.
Шаг 10
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 10
Тофу нарезаем брусками на 6 кусочков. Ширина 1,5 -2 см.
Шаг 11
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 11
Обваливаем в панировке.
Шаг 12
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 12
Обжариваем в масле до румяной корочки.
Шаг 13
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 13
Выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 14
Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами - Шаг 14
Баклажаны готовы, тофу тоже. Выкладываем их на порционную тарелку, украшаем жареным кунжутом и соусом бальзамико. И наслаждаемся вкуснейшим ужином! Всем приятного аппетита!
Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Закуска из печеных баклажан
Ливанская кухня
32
559
2
Камилла Аббасова
Lilac26
Икра из печеных баклажанов
Азербайджанская кухня
8
39
0
Екатерина Ковальцова
Mme la Cuisiniere
Тофу, тушеный в томатном соусе
Американская кухня
2
25
0
Алина Боджолян
Sunnny
Омлет с печеными помидорами и сыром
Домашние рецепты
1
27
0
Ирина Тернополь
ternopil
Брускетта с печеным перцем и фетой
Домашние рецепты
12
88
0
Алина Боджолян
Sunnny
Тофу, запеченный в сухарях
Домашние рецепты
3
21
0
Алина Боджолян
Sunnny
Хрустящие палочки тофу
Домашние рецепты
4
22
0
Зоя Шунина
Zoya7
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами
Домашние рецепты
118
684
2
Алина Боджолян
Sunnny
Сырный спред с красным перцем
Домашние рецепты
2
25
0
Ekaterina Malgeldinova
Murkatya
Бутерброды с печеными перцами и сыром Фета.
Мексиканская кухня
5
52
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта