воскресенье, 17.24

Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами

Порции	3
Время	40 мин
Кухня	Японская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Друзья! На втором месте после авокадо 🥑 в моем списке любимчиков на кухне значится тофу. Я большая поклонница японского шелкового тофу и везде, где я ни бываю, пробую новые блюда с ним, если только они есть в меню. Это универсальный продукт, который зазвучит так, как вы этого захотите. Хотите сделать его сладким, с кислинкой, с перчинкой, каким угодно, тофу вытерпит все! За это я его и 😘 люблю! Сегодня я предлагаю его пожарить особым образом и подать с предварительно замаринованными в соусе Терияки баклажанами. Хрустящая корочка снаружи и нежный сыр тофу внутри не оставит равнодушным даже сердце самурая!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,4 г

Жиры 2,25 г

Углеводы 8,8 г

71 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

80 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Тофу (соевый творог)

250 г

Масла, жиры

Масло виноградных косточек

4 ст. л.

Мука, крахмал

Мука кукурузная

3 ст. л.

Овощи свежие

	Баклажан	2 шт.
	Чеснок	1 зуб.

Орехи, семечки

Кунжут

1 щеп.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	1 ст. л.
	Соль морская	1 щеп.

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

1 ст. л.

Соусы

	Соус Бальзамико	1 ч. л.
	Соус терияки	4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	1 щеп.
	Перец черный молотый	1 щеп.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баклажан	2 шт.
	Тофу (соевый творог)	250 г
	Соус терияки	4 ст. л.
	Лимонный сок	1 ст. л.
	Чеснок	1 зуб.
	Масло виноградных косточек	4 ст. л.
	Сахар коричневый	1 ст. л.
	Мука кукурузная	3 ст. л.
	Соль морская	1 щеп.
	Перец черный молотый	1 щеп.
	Паприка молотая	1 щеп.
	Кунжут	1 щеп.
	Соус Бальзамико	1 ч. л.

Приступим! Нам понадобится пара баклажанов, шелковый тофу, соус Терияки, масло виноградных косточек для маринада, масло для обжарки ( можно тоже из виноградных косточек или оливковое, главное - рафинированное), сок лимона, зубчик чеснока, коричневый сахар, кукурузная мука для панировки, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, кунжут и соус бальзамико для украшения.

Шаг 2

Для начала займёмся тофу. Его нужно аккуратно извлечь из упаковки и выложить на сложённое в 4 раза бумажное полотенце. Накрыть сверху таким же бумажным полотенцем и слегка прижать гнетом. Оставить так на 15 -20 минут.

Шаг 3

Займёмся маринадом для баклажан. Нарубим чесночок.

Шаг 4

В чаше смешаем соус Терияки и коричневый сахар, добавим сок лимона и чеснок. Хорошо перемешаем до растворения сахара. Добавим масло виноградных косточек. Вновь перемешаем.

Шаг 5

Баклажаны порежем на кружочки толщиной 1-1,5 см. Поместим их в миску для маринования.

Шаг 6

Поливаем маринадом и закрываем плотно крышкой. Встряхиваем миску в течение минуты и оставляем баклажаны мариноваться 15 минут. Тем временем разогреваем духовку до 210 градусов.

Шаг 7

Выкладываем маринованные баклажаны на противень и отправляем готовиться на 20 минут.

Шаг 8

Обычно за 5 минут до конца готовки я включаю режим горячего обдува, тогда продукт получается с румяной корочкой.

Шаг 9

Пока готовятся баклажаны, обжарим тофу. Для этого нам нужна панировка. Я люблю использовать кукурузную муку, потому что она даёт необыкновенно красивую и хрустящую корочку и не пристает к ладошкам во время обваливания. В панировку можно добавить любые ваши любимые специи: острый перец, мускатный орех, кориандр, зиру, все будет хорошо. Я же добавила молотую паприку( можно копченую), черный перец, соль.

Шаг 10

Тофу нарезаем брусками на 6 кусочков. Ширина 1,5 -2 см.

Шаг 11

Обваливаем в панировке.

Шаг 12

Обжариваем в масле до румяной корочки.

Шаг 13

Выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 14

Баклажаны готовы, тофу тоже. Выкладываем их на порционную тарелку, украшаем жареным кунжутом и соусом бальзамико. И наслаждаемся вкуснейшим ужином! Всем приятного аппетита!

Тематические подборки

Закуски

Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами

Тематические подборки

Похожие рецепты