Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
суббота, 11.12
Икра из зелёных помидоров

Икра из зелёных помидоров

Порции2
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический

Готовим овощную икру из зелёных помидоров, сладкого перца, лука и чеснока. Не успевшие вызреть за лето и начало осени зелёные помидоры также, как и помидоры красные - это замечательный продукт и основа для множества вкуснейших блюд. Одно из них мы сегодня и приготовим. Это икра из недозрелых, то есть зелёных помидоров. Такую икру готовить легко и просто, по внешнему виду она похожа на икру из кабачков, да и по вкусу есть что-то похожее. Получается очень вкусно. И с хлебом икорку можно подать, и как часть гарнира, а можно смешать с макаронными изделиями типа спагетти, использовав её как густой овощной соус. В общем, рекомендую!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,92 г
Жиры 3,94 г
Углеводы 5,58 г
58
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 10 нравится
123 добавили себе
137
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 40 мл
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 100 г
Перец болгарский
Перец болгарский 150 г
Перец красный острый
Перец красный острый 8 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 650 г
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 2 ч. л.
Соль
Соль 0,3 ч. л.
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый 3 щеп.
Шаги приготовления
Шаг 1
Икра из зелёных помидоров

Для приготовления икры из зелёных помидоров нам понадобятся следующие ингредиенты: зелёные помидоры, сладкий красный перец, томатная паста, репчатый лук, чеснок, горький перец, масло подсолнечное рафинированное, сахар, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Икра из зелёных помидоров
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)650 г

Зелёные помидоры моем и просушиваем.

Шаг 3
Икра из зелёных помидоров

Нарезаем помидоры кубиками, предварительно удалив плодоножки.

Шаг 4
Икра из зелёных помидоров
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло40 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, в него выкладываем нарезанные зелёные помидоры. Начинаем обжаривать помидоры на среднем огне.

Шаг 5
Икра из зелёных помидоров
Лук репчатый
Лук репчатый100 г

Пока помидоры обжариваются, лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 6
Икра из зелёных помидоров
Перец болгарский
Перец болгарский150 г

Сладкий перец моем, вырезаем внутренние перегородки с семенами, а мякоть нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 7
Икра из зелёных помидоров
Перец красный острый
Перец красный острый8 г

Стручок острого перца вместе с семенами (или без них, если хотите избавится от чрезмерной остроты) нарезаем колечками.

Шаг 8
Икра из зелёных помидоров
Чеснок
Чеснок2 зуб.

Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками.

Шаг 9
Икра из зелёных помидоров

Обжариваем помидоры, помешивая, пока они не изменят цвет с ярко-зелёного на бурый (минут 7).

Шаг 10
Икра из зелёных помидоров

Когда помидоры обжарятся, в сковороду добавляем лук, сладкий и острый перец, а также чеснок.

Шаг 11
Икра из зелёных помидоров

Продолжаем обжаривать овощи ещё минут 10 на небольшом огне.

Шаг 12
Икра из зелёных помидоров

Затем содержимое сковороды перекладываем в чашу блендера или кухонного комбайна.

Шаг 13
Икра из зелёных помидоров

Измельчаем овощи до состояния пюре.

Шаг 14
Икра из зелёных помидоров
Томатная паста
Томатная паста1 ч. л.

Снова перекладываем овощное пюре в сковороду, добавляем томатную пасту.

Шаг 15
Икра из зелёных помидоров
Соль
Соль0,3 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок2 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый3 щеп.

Сюда же всыпаем соль, сахар и чёрный молотый перец.

Шаг 16
Икра из зелёных помидоров

Помешивая, готовим икру из зелёных помидоров на медленном огне ещё около 7-10 минут, пока она не приобретёт нужную консистенцию.

Шаг 17
Икра из зелёных помидоров

Икра из зелёных помидоров готова. После остывания хранить такую икру нужно в холодильнике, в банке под крышкой. Но не забывайте - это не заготовка на зиму.

Шаг 18
Икра из зелёных помидоров

Подавайте икру из зелёных помидоров к столу в остывшем виде на закуску или как часть составного гарнира.

Шаг 19
Икра из зелёных помидоров

Икру из зелёных помидоров можно заготовить на зиму. Для этого в конце приготовления в икру следует влить уксус и закатать её в стерилизованные банки.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Sunnny
Зеленые помидоры в панировке
Домашние рецепты
1
11
0
Sunnny
Запеченные зеленые помидоры
Домашние рецепты
1
8
0
Zoya7
Острая икра из баклажанов с отварными яйцами
Домашние рецепты
92
589
2
Zoya7
Икра из баклажанов с яблоками
Домашние рецепты
99
643
6
patee
Икра из запеченных овощей
Домашние рецепты
70
510
7
AYagmur
Зеленая фасоль с оливковым маслом
Турецкая кухня
1
22
0
patee
Икра из маслят
Домашние рецепты
15
105
4
Zoya7
Икра из отварной свеклы
Домашние рецепты
13
58
0
Zoya7
Икра из баклажанов и кабачков
Домашние рецепты
173
1.03K
14
Zoya7
Икра из баклажанов по-домашнему
Домашние рецепты
20
127
1
Zoya7
Жареная икра из баклажанов
Домашние рецепты
6
41
0
Sunnny
Яичница в помидорах
Домашние рецепты
14
79
0
patee
Острая закуска из помидор
Турецкая кухня
34
127
2
NikaLoveCook
Филе лосося с кремом из анчоусов и сальсой из вяленых помидоров
Итальянская кухня
4
11
0
Lilac26
Икра из печеных баклажанов
Азербайджанская кухня
7
34
0
Henrietta
Икра из баклажан
Русская кухня
9
110
0
Evgesa89
Цветки цукини фаршированные сыром буррата и сушенными помидорами.
Итальянская кухня
4
23
1
asmolina85
Грибная икра из опят
Домашние рецепты
8
53
0
Sunnny
Зеленая фасоль с хрустящим прошутто
Итальянская кухня
1
4
0
Sunnny
Мексиканский омлет
Мексиканская кухня
5
36
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта