Рататуй

Режем лук мелкими кубиками.

Перец режем мелкими кубиками.

На помидорах делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 2 минуты.

Снимаем кожуру с помидоров.

Режем помидоры кубиками. На сковороде разогреваем масло,обжариваем лук 2 минуты, добавляем нарезанный перец,обжариваем 5 минут. К овощам добавляем нарезанный помидор и жарим все ещё 10 минут.

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или мелко режем и добавляем в обжаренные овощи.

Перекладываем овощи в чашу блендера и все хорошенько измельчим.

После, измельчённые овощи выкладываем на сковородку и обжариваем ещё 5-7 минут. Солим и Перчим по вкусу.

Баклажан режем кольцами,засыпаем солью на 20 минут,чтобы овощ не горчил.

Помидоры и кабачок режем кольцами.

Сыр также нарезаем кружочками.

На дно формы выкладываем соус. На соус укладываем овощи и сыр чередуя (баклажан,кабачок,помидор,моца​рела).

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. Приятного аппетита!