Фасоль с беконом

Почистить фасоль, удалив из нее разбитые или испорченные зерна.

Помыть фасоль, положить в большую кастрюлю, залить водой (чтобы накрывала фасоль на 5-7 см) и варить 10-15 минут.

Убавить огонь и добавить мелко нарезанные ломтики бекона. Накрыть крышкой и варить 2-3 часа, пока фасоль не размягчится.

Когда фасоль будет почти готова, добавить соль по вкусу.

Постоянно проверяйте фасоль и при необходимости добавляйте воду - сухая фасоль при варке впитывает очень много воды.

Версия рецепта для медленноварки:
Слегка отварить фасоль (10-15 минут) за день до того, как подавать.

Утром положить фасоль в медленноварку и залить водой, чтобы накрывала фасоль на 8-10 см.

Добавить мелко нарезанный бекон и налить еще воды, чтобы накрывала ингредиенты на 8-10 см.

Варить 6-8 часов. Приправить солью по вкусу.