понедельник, 13.04

Шурпа

Порций	6
Время	20 мин
Кухня	Узбекская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Шурпа это суп, но по количеству ингредиентов он ничем не уступает хорошему блюду на второе!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,86 г

Жиры 10,42 г

Углеводы 9,07 г

153 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 19 нравится

171 добавил себе

194

Вам нужно

Бобовые

Горох сушеный

150 г

Зелень и листовые овощи

Базилик

20 г

Мясо

Бараньи ребра

500 г

Овощи свежие

	Картофель	400 г
	Лук репчатый	150 г
	Морковь	200 г
	Помидоры (томат)	200 г
	Чеснок	50 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Бараньи ребра

500 г

Если готовить шурпу именно по рецепту Узбекской кухни, то в начале обжаривается жир, мясо, овощи.
Затем заливается водой, добавляется картофель и варится до окончательного его приготовления.Тут немного по другому.Итак
в казане варим баранину на косточке

Шаг 2

	Морковь	200 г
	Горох сушеный	150 г

Когда мясо практически сварится добавляю крупно нарезанную на брусочки морковь (если есть репа и горох нут, можно тоже добавить. Шурпа становится еще вкуснее и насыщеннее, только горох должен быть заранее замочен).

Шаг 3

	Лук репчатый	150 г
	Помидоры (томат)	200 г

Для под жарки нарезать бараний жир кубиками (режу мелко), лук полукольцами, помидоры крупными дольками.На прогретую сковородку наливаем 1 ст. ложку раст. масла, кладем кусочками жир и ждём когда он растопится и немного зарумянится. Добавляю лук.

Шаг 4

Чеснок

50 г

Когда лук примет желаемый золотистый цвет, добавляю раздавленный чеснок и помидоры.
Довести за жарку до состояния кашицы, чтобы она не пригорела.

Шаг 5

Пережаривать не надо.

Шаг 6

Картофель

400 г

Пока мясо и морковь (репа и горох) варятся, очищаем картофель, режим его на 4 части.Если в бульоне все сварилось до мягкого состояния бросаем картофель и варим его до полу готовности.

Шаг 7

Дополнительно для вкуса заправляю Вегетой, даем еще провариться.

Шаг 8

Добавляем нашу готовую зажарку.Шурпа приобретает очень ароматный и красивый вид.

Шаг 9

Базилик

20 г

Нарезаем зелень, кладем в шурпу и на медленном огне доводим ее до полной готовности.
Когда шурпа будет готова дайте ей немного постоять под крышкой минут 15-20.
Вот и все! Приятного аппетита!