Порций | 10 |
Время | 1 час 30 мин |
Кухня | Румынская кухня |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Суп-пюре из картофеля по-румынски
9
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Картофель очистить, нарезать ломтиками. Луковицу порезать полукольцами. Овощи варить около получаса в кастрюле под закрытой крышкой, в подсоленной воде.
Не дав бульону остыть, протереть овощи сквозь сито, разбавить отваром и дать прокипеть еще раз. Взбить желток с полной ложкой сметаны и медленно ввести в бульон. Затем прибавить кусочек сливочного масла и мелко нарезанную зелень петрушки.
Суп подают с поджаренными на масле гренками.