Рассольник

1. Перед началом приготовления перловку промыть, потом залить кипятком оставить на некоторое время.

2. Ребрышки промыть, и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и на огонь.
- Когда начнёт закипать, собрать всю накипь.
- Убавить огонь и варить примерно 1 час.
- Затем выкладываем перловку.

3. Пока всё варится. Чистим и режем овощи.
- Картофель нарезать и залить водой, что бы не потемнел.
- Морковь трём на крупной тёрке и слегка обжариваем на сковородке, добавить мелко нарезанный лук и пассировать несколько минут.
- Так же огурцы на крупной тёрке.
- Затем огурцы с образовавшимся рассолом добавляем к моркови и луку.
- Через пару минут добавляем рубленные томаты.

4. Как только всё закипит, убавить огонь, чуть чуть посолить и поперчить, по желанию можно добавить щепотку базилика сушеного. Томить 15 минут.

5. Когда перловка наполовину готова, выкладываем в кастрюлю картофель.
- Дрстаем из кастрюли рёбрышки, отделаем мясо от кости и обратно в кастрюлю.
- Примерно минут через 15-20 выкладываем зажарку.
- Варим 10-15 минут. За 5 минут до готовности, кладём лавровый лист, смесь перцев, укроп, специи.
- Лучше подавать со сметаной
- Приятного аппетита!😉