понедельник, 17.05

Соус Цезарь

Порции	4
Время	20 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Соусы
Способ	Классический

Соус Цезарь готовится к одноименному салату. Существует несколько вариантов приготовления соуса, я предлагаю приготовить соус по классическому рецепту. Этот соус подойдет и к салату Цезарь с куриным филе, и к салату с креветками.

К классическому варианту соуса я сделала небольшое собственное дополнение, я добавляю в соус немного сладкой горчицы. Соус получается в меру сладким, кислым и густым. Хранить готовый соус следует в холодильнике и не более двух дней.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,07 г

Жиры 36,31 г

Углеводы 3,35 г

359 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 19 нравится

137 добавили себе

160

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Соусы

Специи, пряности, добавки

Фрукты, ягоды

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого соуса нам понадобятся такие продукты: яйца, лимон, горчица, анчоусы, оливковое масло, вустерский соус, соль и перец черный молотый, чеснок.

Шаг 2

Горчица

1 ч. л.

Для этого соуса следует брать сладкую горчицу, русская острая не подойдет. Выкладываем горчицу в стеклянную посуду.

Шаг 3

Анчоусы

10 г

Анчоусы нарезаем очень мелко и добавляем к горчице.

Шаг 4

Лимон

0,5 шт.

Выдавливаем сок из половины лимона и добавляем его к остальным ингредиентам.

Шаг 5

Вливаем вустерский соус и добавляем перец.

Шаг 6

Чеснок

1 зуб.

Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем в миску.

Шаг 7

Яйцо куриное

2 шт.

Теперь приготовим яйца для соуса. Для этого в кастрюле закипятим воду. При помощи иглы или приспособления сделаем прокол в яичной скорлупе каждого яйца. Отправляем яйца в кипящую воду и варим их ровно 1 минуту.

Шаг 8

Достааем яйца из воды, аккуратно очищаем и выкладываем к остальным ингредиентам соуса.

Шаг 9

Оливковое масло

100 мл

Постепенно добавляем оливковое масло и взбиваем соус либо венчиком, либо блендером.

Шаг 10

Я использовала погружной блендер. Взбиваем соус до однородности.

Шаг 11

Поскольку салат Цезарь готовится с жаренными сухариками, для того, чтобы они не размокли, соус к салату подают отдельно и поливают салат соусом только перед самым употреблением его в пищу.

Шаг 12

Соус, приготовленный по этому рецепту, получается хорошей консистенции и отличается хорошим вкусом.

Тематические подборки

Соусы Соус Цезарь Рыбный соус Овощной соус

Соус Цезарь

Тематические подборки

Похожие рецепты