orlysun
воскресенье, 12.53
майонез
| Порций | 12 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
взбивать в глубокой емкости погружным блендером с насадкой венчик.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,36 г
Жиры 74,48 г
Углеводы 1,79 г
|
680
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится59 добавили себе
60
5
Вам нужно
Масла, жиры
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Яичный желток
2 шт.
Оливковое масло
30 мл
Подсолнечное масло
100 мл
Дижонская горчица
0,5 ч. л.
Соль морская
0,5 ч. л.
Лимонный сок
10 г
Чеснок
1 зуб.
также потребуется емкость и погружной блендер или миксер
Шаг 2
![майонез - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/08/26/ea/640x.jpg")
взбить желток с солью, сахаром, горчицей. По капле добавлять масло, когда получится эмульсия, вливать масло тонкой струйкой (все это время взбивать) в конце вбить лимонный сок, (лимонную цедру и мякоть чеснока).
Шаг 3
![майонез - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/08/26/eb/640x.jpg")
переложить в стеклянную тару и поставить в холодильник
