Monday, 18.35

Домашний майонез на перепелиных яйцах

Порция	1
Время	20 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Соусы
Способ	Классический

Популярный домашний майонез на перепелиных яйцах - отличная заправка для салатов, его используют для приготовления многих блюд, а также зачастую подают к столу как холодный соус к основным блюдам. Мнение о вредности майонеза можно отнести лишь к готовому покупному соусу, диетический майонез на перепелиных яйцах, приготовленный из качественных свежих продуктов и с соблюдением всех технологий приготовления - продукт даже очень полезный! Классический майонез готовится на желтках куриных яиц, реже на цельных яйцах, майонез же на перепелиных яйцах - вариант универсальный, и отлично подходит для тех, кто боится заразится сальмонеллёзом (как известно, перепелиные яйца не подвержены сальмонелле), а также несомненный плюс такого майонеза заключается в том, что перепелиные яйца по своим питательным свойствам в разы превосходят куриные! Готовится майонез легко и просто, получается нежным, гладким, с идеальной консистенцией! Пикантную нотку ему придаём белый молотый перец!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2.41 г

Жиры 74.9 г

Углеводы 1.51 г

678 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 47 нравится

385 добавили себе

436

Вам нужно

Масла, жиры

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Фрукты, ягоды

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления домашнего майонеза на перепелиных яйцах нам понадобится масло подсолнечное рафинированное, перепелиные яйца, свежевыжатый лимонный сок, соль, сахар, готовая горчица, белый молотый перец.

Шаг 2

Яйцо перепелиное

6 шт.

Перепелиные яйца аккуратно разбиваем в миску.

Шаг 3

Всыпаем к яйцам соль и сахар.

Шаг 4

Горчица русская

1 ч. л.

Добавляем готовую горчицу.

Шаг 5

Подсолнечное масло

250 мл

Теперь начинаем взбивать яйца со специями при помощи миксера. Делаем это быстро, круговыми движениями, на высокой скорости. Постепенно тоненькой струйкой подливаем подсолнечное рафинированное масло, не переставая взбивать соус.

Шаг 6