Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
понедельник, 18.35
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Домашний майонез на перепелиных яйцах

Порция1
Время20 мин
КухняФранцузская кухня
КатегорияСоусы
СпособКлассический

Популярный соус майонез- отличная заправка для салатов, его используют для приготовления многих блюд, а также зачастую подают к столу как холодный соус к основным блюдам. Мнение о вредности майонеза можно отнести лишь к готовому покупному соусу, домашний майонез, приготовленный из качественных свежих продуктов и с соблюдением всех технологий приготовления- продукт даже очень полезный! Классический майонез готовится на желтках куриных яиц, реже- на цельных яйцах, майонез же на перепелиных яйцах-вариант универсальный, и отлично подходит для тех, кто боится заразится сальмонеллёзом(как известно, перепелиные яйца не подвержены сальмонелле), а также несомненный плюс такого майонеза заключается в том, что перепелиные яйца по своим питательным свойствам в разы превосходят куриные! Готовится майонез легко и просто, получается нежным, гладким, с идеальной консистенцией! Пикантную нотку ему придаём белый молотый перец!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,41 г
Жиры 74,9 г
Углеводы 1,51 г
678
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 39 нравится
333 добавили себе
376
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 250 мл
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 0,5 ч. л.
Соль
Соль 0,3 ч. л.
Соусы
Горчица русская
Горчица русская 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Перец белый молотый
Перец белый молотый 2 щеп.
Фрукты, ягоды
Лимон
Лимон 0,2 шт.
Яйца
Яйцо перепелиное
Яйцо перепелиное 6 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Для приготовления домашнего майонеза на перепелиных яйцах нам понадобится масло подсолнечное рафинированное, перепелиные яйца, свежевыжатый лимонный сок, соль, сахар, готовая горчица, белый молотый перец.

Шаг 2
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Яйцо перепелиное
Яйцо перепелиное6 шт.

Перепелиные яйца аккуратно разбиваем в миску.

Шаг 3
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Сахар-песок
Сахар-песок0,5 ч. л.
Соль
Соль0,3 ч. л.

Всыпаем к яйцам соль и сахар.

Шаг 4
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Горчица русская
Горчица русская1 ч. л.

Добавляем готовую горчицу.

Шаг 5
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло250 мл

Теперь начинаем взбивать яйца со специями при помощи миксера. Делаем это быстро, круговыми движениями, на высокой скорости. Постепенно тоненькой струйкой подливаем подсолнечное рафинированное масло, не переставая взбивать соус.

Шаг 6
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Когда 1/3 масла будет влита, соус ещё будет жидкий, но не пугайтесь, он обязательно к концу приготовления приобретёт нужную консистенцию!

Шаг 7
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Перец белый молотый
Перец белый молотый2 щеп.

Всыпаем белый молотый перец.

Шаг 8
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Продолжаем взбивать, подливая масло. Когда мы вольём всё масло, соус станет густой и однородный.

Шаг 9
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Лимон
Лимон0,2 шт.

Добавляем в почти готовый майонез свежевыжатый лимонный сок(1 ст.л.).

Шаг 10
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Взбиваем майонез ещё раз около 10 секунд, от лимонного сока он немного посветлеет, станет мягче.

Шаг 11
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Майонез на перепелиных яйцах готов! Готовый соус следует хранить в холодильнике в закрытой банке.

Шаг 12
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
f1nk4
Майонез на перепелиных яйцах
Французская кухня
9
87
0
Vera2110
Домашний майонез
Французская кухня
3
22
0
dsolo88
Домашний майонез с чесноком
Русская кухня
10
77
1
stereohrum
Веганский домашний майонез
Домашние рецепты
5
26
0
patee
Домашний майонез без яиц
Французская кухня
71
228
17
KaterinaEgorova
Постный майонез
Русская кухня
20
122
1
Zoya7
Домашний майонез
Домашние рецепты
10
97
2
Nina
Домашний майонез
Французская кухня
8
66
2
ternopil
Домашний майонез
Домашние рецепты
48
255
3
ami4ka
Домашний майонез
Французская кухня
18
190
1
enya
Домашний майонез.
Итальянская кухня
3
30
0
patee
Майонез домашний на желтках
Домашние рецепты
104
389
7
Matvei
Домашний майонез
Французская кухня
20
158
3
Perfectlady
Майонез домашний
Домашние рецепты
46
268
1
ternopil
Домашний майонез
Домашние рецепты
7
69
1
f1nk4
Майонез по-японски
Японская кухня
10
86
0
frol8310
«ДОМАШНИЙ»МАЙОНЕЗ
Домашние рецепты
6
28
0
Zagadaj-Zhelanie
Сырный соус
Домашние рецепты
21
288
4
Cosmicowl
Домашний майонез
Русская кухня
4
38
0
dianapir
Домашний майонез
Домашние рецепты
5
56
0
Загрузить
Полная версия сайта