Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
понедельник, 18.35
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Домашний майонез на перепелиных яйцах

Порция1
Время20 мин
КухняФранцузская кухня
КатегорияСоусы
СпособКлассический

Популярный соус майонез- отличная заправка для салатов, его используют для приготовления многих блюд, а также зачастую подают к столу как холодный соус к основным блюдам. Мнение о вредности майонеза можно отнести лишь к готовому покупному соусу, домашний майонез, приготовленный из качественных свежих продуктов и с соблюдением всех технологий приготовления- продукт даже очень полезный! Классический майонез готовится на желтках куриных яиц, реже- на цельных яйцах, майонез же на перепелиных яйцах-вариант универсальный, и отлично подходит для тех, кто боится заразится сальмонеллёзом(как известно, перепелиные яйца не подвержены сальмонелле), а также несомненный плюс такого майонеза заключается в том, что перепелиные яйца по своим питательным свойствам в разы превосходят куриные! Готовится майонез легко и просто, получается нежным, гладким, с идеальной консистенцией! Пикантную нотку ему придаём белый молотый перец!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,41 г
Жиры 74,9 г
Углеводы 1,51 г
678
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 40 нравится
344 добавили себе
388
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 250 мл
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 0,5 ч. л.
Соль
Соль 0,3 ч. л.
Соусы
Горчица русская
Горчица русская 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Перец белый молотый
Перец белый молотый 2 щеп.
Фрукты, ягоды
Лимон
Лимон 0,2 шт.
Яйца
Яйцо перепелиное
Яйцо перепелиное 6 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Для приготовления домашнего майонеза на перепелиных яйцах нам понадобится масло подсолнечное рафинированное, перепелиные яйца, свежевыжатый лимонный сок, соль, сахар, готовая горчица, белый молотый перец.

Шаг 2
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Яйцо перепелиное
Яйцо перепелиное6 шт.

Перепелиные яйца аккуратно разбиваем в миску.

Шаг 3
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Сахар-песок
Сахар-песок0,5 ч. л.
Соль
Соль0,3 ч. л.

Всыпаем к яйцам соль и сахар.

Шаг 4
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Горчица русская
Горчица русская1 ч. л.

Добавляем готовую горчицу.

Шаг 5
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло250 мл

Теперь начинаем взбивать яйца со специями при помощи миксера. Делаем это быстро, круговыми движениями, на высокой скорости. Постепенно тоненькой струйкой подливаем подсолнечное рафинированное масло, не переставая взбивать соус.

Шаг 6
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Когда 1/3 масла будет влита, соус ещё будет жидкий, но не пугайтесь, он обязательно к концу приготовления приобретёт нужную консистенцию!

Шаг 7
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Перец белый молотый
Перец белый молотый2 щеп.

Всыпаем белый молотый перец.

Шаг 8
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Продолжаем взбивать, подливая масло. Когда мы вольём всё масло, соус станет густой и однородный.

Шаг 9
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Лимон
Лимон0,2 шт.

Добавляем в почти готовый майонез свежевыжатый лимонный сок(1 ст.л.).

Шаг 10
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Взбиваем майонез ещё раз около 10 секунд, от лимонного сока он немного посветлеет, станет мягче.

Шаг 11
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Майонез на перепелиных яйцах готов! Готовый соус следует хранить в холодильнике в закрытой банке.

Шаг 12
Домашний майонез на перепелиных яйцах

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
f1n04ka
Майонез на перепелиных яйцах
Французская кухня
9
89
0
Vera2110
Домашний майонез
Французская кухня
3
26
0
Annaideal
Майонез
Испанская кухня
3
6
0
dsolo88
Домашний майонез с чесноком
Русская кухня
10
80
1
patee
Домашний майонез без яиц
Французская кухня
78
245
18
KaterinaEgorova
Постный майонез
Русская кухня
20
125
1
Zoya7
Домашний майонез
Домашние рецепты
15
116
4
Zoya7
Постный майонез на рассоле от зеленого горошка
Домашние рецепты
13
38
0
Nina
Домашний майонез
Французская кухня
8
70
2
stereohrum
Веганский домашний майонез
Домашние рецепты
5
28
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта