Домашний кетчуп
| Порции | 2 |
| Время | 2 часа 10 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
Уже не один десяток лет самые различные кетчупы вносят разнообразие в самые скучные блюда. Мясо, бутерброд, становятся ярче и вкуснее, различные рагу, супы - все можно разнообразить с помощью кетчупа. А пицца вообще немыслима без него! Поэтому каждой хозяйке нужен хороший и проверенный рецепт. Конечно, у каждого свои предпочтения и мы ищем именно свой. Этот кетчуп больше пряный, нежели острый, с легкой сладостью. Для его приготовления я взяла помидоры темного цвета, которые называются Черный принц, но вы можете взять любые другие. Вкусных вам экспериментов!
|
46
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 29 нравится
![Домашний кетчуп - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/00/640x.jpg")
Для приготовления домашнего кетчупа нам понадобятся помидоры, красный лук, чеснок, острый перец, коричневый сахар, уксус, черный перец молотый, соль, корица.
![Домашний кетчуп - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/01/640x.jpg")
Помидоры нарезаем на кусочки, высыпаем в кастрюлю.
![Домашний кетчуп - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/02/640x.jpg")
Варим на слабом огне в течении часа.
![Домашний кетчуп - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/03/640x.jpg")
В это время измельчаем лук.
![Домашний кетчуп - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/04/640x.jpg")
Измельчаем острый перец.
![Домашний кетчуп - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/05/640x.jpg")
И чеснок.
![Домашний кетчуп - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/06/640x.jpg")
Затем все измельченные ингредиенты опускаем в помидоры.
![Домашний кетчуп - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/07/640x.jpg")
Вливаем уксус.
![Домашний кетчуп - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/08/640x.jpg")
Всыпаем сахар, соль, перец.
![Домашний кетчуп - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/09/640x.jpg")
Все перемешиваем и тушим еще час. Затем снимаем с огня и даем остыть.
![Домашний кетчуп - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/0a/640x.jpg")
Остывшую массу взбиваем в блендере на низкой скорости до однородности.
![Домашний кетчуп - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/0b/640x.jpg")
Возвращаем обратно в кастрюлю, добавляем корицу. И доводим до кипения.
![Домашний кетчуп - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/0c/640x.jpg")
Горячий кетчуп разливаем по стерильным банкам, закупориваем.
![Домашний кетчуп - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/0d/640x.jpg")
И оставляем под одеялом верх дном до полного охлаждения.
![Домашний кетчуп - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/04/07/0e/640x.jpg")
Приятного аппетита!
