BAnna
четверг, 15.16
Мухаммара 👍🏼
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
Мухаммара - закуска, которая очень популярна в ближневосточных странах, таких как Израиль, Сирия, Турция, Ливан, Палестина и т.д. Это островатый соус-дип, приготовленный из запеченного сладкого перца с добавлением орехов и специй. Подают его как самостоятельное блюдо с мацой, питой или другими лепешками, а также в качестве соуса к мясу.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,91 г
Жиры 18,24 г
Углеводы 7,79 г
|
195
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 3 нравится16 добавили себе
20
5
Вам нужно
Масла, жиры
Овощи свежие
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/88/640x.jpg")
Перец болгарский
4 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Грецкий орех
0,5 ст.
Оливковое масло
0,5 ст.
Бальзамический уксус
2 ст. л.
Перец красный острый
п/в
Паприка молотая
1 ч. л.
Зира (кумин)
0,5 ч. л.
Сахар-песок
1 ст. л.
😉
Шаг 2
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/89/640x.jpg")
Перец (желательно красный) нужно помыть, разрезать вдоль на две части, удалить плодоножку и семена.
Шаг 3
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/8a/640x.jpg")
Выложить в форму для запекания. Запекать при 180 градусах с конвекцией под грилем минут 20 (до готовности). Готовый перец очистить от кожицы.
Шаг 4
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/8b/640x.jpg")
На сухой сковороде подсушить орехи.
Шаг 5
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/8c/640x.jpg")
В небольшом количестве оливкового масла обжарить нарезанный лук, добавить раздавленный чеснок, готовить еще секунд 30.
Шаг 6
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/8d/640x.jpg")
В блендер выкладываем обжаренные лук и чеснок, подсушенные орехи, запеченный перец. Добавляем белый бальзамический уксус (можно заменить на лимонный сок), кумин, соль, перец ч.м. и паприку(желательно копченую), жгучий перец или острый соус и сахар. Оливковое масло вливать понемногу.
Шаг 7
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/8e/640x.jpg")
Пробить соус до однородного состояния. Попробовать, отрегулировать на свой вкус соль, сахар, чили и уксус.
Шаг 8
![Мухаммара 👍🏼 - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/a9/8f/640x.jpg")
Готовый соус поставить на несколько часов в холодильник, но можно подавать Мухаммару сразу после приготовления.
