Бургеры с гуакамоле

Гуакамоле:
Смешать в небольшой миске миксера спелые авокадо, нарезанные кубиками, майонез, сок лайма, перец пименто, обжаренные на огне чили и чесночную соль.
Хорошо взбить и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Бургеры:
Положить в большую миску фарш, приправу для стейка, соевый соус и добавить воду.
Хорошо перемешать ингредиенты руками.

Примечание: Используйте ледяную воду, благодаря ей бургеры будут более сочными и не разварятся.

Разделить мясо на 6 равных частей и слепить из них шарики.

Аккуратно сформировать каждый шарик пальцами в полено длиной около 10 см. Положить на вощеную бумагу и сплющить полено в лепешку длиной 13-14 см и толщиной около 1-1.2 см.

Проткнуть в лепешках пальцем по 3 дырочки на одинаковом расстоянии друг от друга и отложить в сторону. Благодаря дырочкам, бургеры останутся плоскими.

Слегка смазать маслом лук (нарезанный кружочками толщиной 7-8 мм) с обеих сторон.

Включить гриль для работы в прямом и косвенном режимах при температуре 190-200С.

Обжарить лук на прямом огне по 2 минуты с каждой стороны и переложить на косвенный.

Обжаривать бургеры на прямом огне гриля около 3 минут, перевернуть и продолжать обжаривать еще 3 минуты.

Положить бургеры на теплую сторону гриля. Положить на каждый по 2 ломтика сыра и 2 кружка обжаренного лука.

Поджарить булочки на прямом огне гриля.

Нанести на нижнюю половину каждой булочки по 1 столовой ложке гуакамоле, положить бургер и нанести еще 3 столовых ложки гуакамоле.

Приятного аппетита!