Брускетта со шпинатом и оливками

Разогреть бройлер.

Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1-2 см. Положить на противень.

Положить противень с хлебом в духовку, под разогретый бройлер, и подрумянивать по 1-2 минуты с каждой стороны. Достать хлеб из духовки и отложить в сторону.

Нарезать шпинат и черные и зеленые (фаршированные перцем пименто) оливки.

Мелко нарезать помидоры.

Смешать шпинат с оливками и помидорами в миске, добавить оливковое масло и аккуратно перемешать.

Нанести на каждый ломоть хлеба по 1 ч. ложке песто (купленного в магазине или приготовленного по вашему любимому рецепту).

Положить сверху по 1 ст. ложке овощей.

Покрошить сверху сыр фета (около 1/2 ч. ложки сыра на каждый бутерброд).

Подавать немедленно.