Буррито с яйцом и острой колбасой

Снять оболочку с колбасы.

Мелко нарезать лук и перец.

Положить лук, колбасу и перец на большую сковороду и жарить на медленном огне, разбивая комки деревянной ложкой.

Одновременно взбить в яйца в мерной кружке или небольшой миске.

Добавить немного сливок (около 2 ст. ложек) и тертый сыр.

Приправить солью и черным перцем.

Когда колбаса будет почти готова, добавить в сковороду яичную смесь и продолжать жарить на медленном огне, периодически помешивая, 5-10 минут.

Положить на каждую лепешку по паре ложек начинки.

Добавить соус тако по вкусу.

Свернуть лепешки рулетом и закрепить зубочисткой.