Салат с нутом, оливками, сыром и помидорами

Замочить нут на 6-8 часов (на ночь) в воде.

Слить воду и переложить в большую кастрюлю. Залить 1 литром воды, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, веточки тимьяна и лавровый лист. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 1-1.5 часа, пока нут не размягчится.

Снять с огня, убрать крышку и немного охладить, не сливая жидкость.

Соус:
Смешать тмин, черный перец, орегано, уксус, оливковое масло и 1 измельченный зубчик чеснока.. Тщательно перемешать..

Слить воду из нута, выбросить веточки тимьяна и лавровый лист.

Выложить нут в салатницу. Немного охладить. Добавить нарезанные оливки, помидоры, зеленый лук, измельченные листья мяты и соус.

Попробовать на вкус и при желании добавить немного соли и/или перца.

Посыпать салат сыром фета и подавать теплым.