Салат из овощей с бальзамическим соусом

Разогреть духовку до 200С.

Нарезать соцветия брокколи кусочками по 5 см.
Обрезать стебли капусты кале и нарезать кусочками по 5-6 см.
Обрезать брюссельскую капусту и разрезать пополам.

Смешать в большой миске брокколи, капусту, оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Выложить смесь на большой лист для выпечки и равномерно распределить по его поверхности.
Листья кале должны быть в центре листа.

Положить лист для выпечки на решетку духовки, установленную в середине.

Запекать 20-25 минут, перемешивая через каждые 8-10 минут, чтобы кале не пригорела.

Когда брюссельская капуста размягчится, достать из духовки.

Бальзамический соус:
Налить оливковое масло в маленькую кастрюлю и поставить на средне-сильный огонь.

Положить в горячее масло нарезанный шалот и обжаривать, пока не размягчится.

Добавить бальзамический уксус, горчицу и мед, перемешать.

Варить 8-10 минут на медленном огне, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть обратную сторону ложки.
Снять с огня.

Положить обжаренные овощи на большое сервировочное блюдо, полить бальзамическим соусом и подавать.

Пищевая ценность на 240 грамм овощей с соусом: калории - 148, жиры - 6.5 г, белки - 5 г, углеводы - 16 г, клетчатка - 4 г.