Теплый салат с баклажанами и спаржевой фасолью

Для приготовления домашнего теплого салата из баклажанов с помидором и спаржевой фасолью вам понадобиться: баклажаны, спаржевая фасоль, помидоры, репчатый лук, чеснок, соль, перец, уксус, подсолнечное масло для жарки.

Баклажаны вымойте, разрежьте пополам и нарежьте половинками по 0,7- 1см.

Нарезанные кусочки баклажан нужно выложить в подсоленную воду, дать постоять 10-15 минут.

Затем обсушить от лишней влаги (можно даже отжать) и поджарить на сковороде с подсолнечным маслом 5-7 минут.

Посолить и поперчить, аккуратно перемешать, убрать с огня.

Готовые баклажаны переложить на бумажное полотенце на 1-2 минуты, что бы ушло лишнее масло.

Затем переложить еще горячие баклажаны в емкость и выдавить чеснок, перемешать, дать постоять.

Нарежьте репчатый лук полосочками, выдавите чеснок.

Добавьте к луку и чесноку соль, черный молотый перец, перемешайте.

Тужа же к луку нужно добавить уксус, хорошенько подавить руками, дать промариноваться.

Тем временем совсем немножко (2-3 минуты) поджарите на подсолнечном масле спаржевую фасоль, уберите с огня и выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Помидоры вымойте и нарежьте дольками.

В емкость с баклажанами добавить, спаржевую фасоль и помидоры, перемешать.

Весь салат заправить заправкой из лука, перемешать и дать постоять.

Салат готов. Его нужно подавать теплым с тостом черного хлеба. Приятного аппетита!