суббота, 15.40

Теплый салат с кроликом и белыми грибами

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Салаты
Способ	Классический

Это теплая закуска из белого мяса кролика требует особого мастерства в приготовлении.
Следуя нашему пошаговому рецепту, вы без труда приготовите это изысканное блюдо итальянской кухни.
Мясо кролика можно заменить мясом дичи и подобрать любые другие грибы.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,48 г

Жиры 12,48 г

Углеводы 1,2 г

168 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

50 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Белый гриб

500 г

Зелень и листовые овощи

Петрушка

10 г

Масла, жиры

Оливковое масло

200 мл

Молочные продукты

Сливки 20-22%

50 мл

Мясо

	Крольчатина	700 г
	Телячий фарш	200 г

Овощи свежие

Чеснок

10 г

Сахар, мёд, соль

Соль

10 г

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

10 мл

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

5 г

Яйца

Яйцо куриное

20 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Из выбранного мяса кролика удалите все косточки.

Шаг 2

	Крольчатина	700 г
	Соль	10 г
	Перец черный молотый	5 г

Полученное филе отбейте через пленку, чтобы получился тонкий пласт мяса.
На пленке, смазанной маслом, приправьте мясо солью и перцем.

Шаг 3

	Оливковое масло	200 мл
	Белый гриб	500 г
	Чеснок	10 г
	Петрушка	10 г

Свежие грибы нарежьте кубиками и потушите на сковороде с оливковым маслом, чесноком и мелко нарезанной петрушкой.

Шаг 4

	Телячий фарш	200 г
	Сливки 20-22%	50 мл
	Яйцо куриное	20 шт.

Обжаренные грибы, сливки и телятину измельчите в миксере. Добавьте взбитые яйца, приправы и зелень, все тщательно перемешайте, чтобы получилась масса, похожая на паштет - это начинка для рулетов из кролика.
Начинкой намажьте тонкие пласты мяса кролика.

Шаг 5

С помощью пленки, сверните рулетики из мяса кролика. Как следует закрепите концы. Варите мясные рулетики на пару 20 минут.

Шаг 6

Лимонный сок

10 мл

Оставшиеся грибы мелко нарежьте, смешайте с оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.Оставьте в этом маринаде.
Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и черного перца.
Приготовленные рулеты охладите и порежьте на ломтики. Уложите на маринованные грибы и полейте заправкой.

Приятного аппетита!