Салат с говяжьим языком и сливочно-ореховым соусом 🥗

Отварите говяжий язык.

Положите язык в холодную воду и вскипятите, варите в течение 10 минут, далее воду слейте, а язык помойте.

Залейте язык чистой питьевой водой, добавьте очищенные овощи-морковь, 1\4 корня сельдерея, лук, а также лавровый лист и черный перец.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до чуть ниже среднего и варите 2 часа.

За полчаса до приготовления добавьте соль.

Остудите язык прямо в кастрюле.

Когда язык полностью остынет очистите его от кожи.

Нарежьте необходимый кусок тонкими полосками.

Помойте руколу и черри, затем высушите их с помощью бумажного полотенца.

Грецкий орех обжарьте на сухой сковороде.

В кухонном измельчите взбейте обжаренные грецкие орехи, сливки и пармезан до состояния соуса.

Добавьте соль или соевый соус.

Если вам кажется, что соус слишком густой, можете добавить еще немного сливок.

В небольшой миске смешайте соус с руколой.

Выложите порционно в две тарелки: горстку руколы с соусом, помидоры черри и говяжий язык.

Сверху посыпьте пармезаном и сбрызните оливковым маслом.