Летний куриный салат с зеленью и клубникой

Положить куриные грудки между двумя листами пищевой пленки. Отбить кухонным молотком. Слегка смазать маслом, посыпать солью и перцем.

Разогреть гриль (средний огонь). Положить куриные грудки на горячий гриль и жарить до готовности (около 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе).

Пожарить бекон на сковороде. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и остудить.

Соус:
Смешать в стеклянной миске сок лайма с цедрой, уксусом, горчицей, чипотле, медом, солью и черным перцем. Влить оливковое масло тонкой струйкой, постоянно помешивая до консистенции эмульсии. Можно смешать все в банке с плотной крышкой и тщательно взболтать.

Отложить соус в сторону.

Нарезать куриное филе и бекон небольшими кусочками. Нарезать клубнику и огурец.

Приготовить орехи и семечки (можно использовать кешью, рубленый миндаль, семечки подсолнуха и тыквы).

Положить салатную зелень в большую миску. Добавить половину соуса и перемешать (можно добавить больше соуса, по вкусу).

Разложить салатную зелень по тарелкам.

Положить сверху куриное филе, клубнику, огурец и бекон.

Посыпать семечками и орехами.

Оставшееся куриное филе, бекон и соус можно убрать в холодильник, оставив для другого салата.