Салат из брокколи с лесным орехом и чесноком

Разделить брокколи на соцветия. Нарезать соцветия брокколи и отложить в сторону.

Разогреть духовку до 175С.

Положить орехи на сухой противень. Убрать в духовку на 5 минут, чтобы кожица потемнела и начала лопаться.

Достать из духовки и дать немного остыть, затем выложить на чистое кухонное полотенце. Завернуть орехи в полотенце и растереть между ладонями в течение 10 секунд. Вся кожица с орехов сойдет.

Развернуть орехи, порубить и отложить в сторону.

Налить в кастрюлю немного воды, положить на нее сетку, поставить на огонь и довести до кипения.

Положить в сетку брокколи, посыпать солью и распаривать 5-7 минут, пока не станет ярко-зеленой и не размягчится (проверить готовность вилкой). Снять с огня.

Нагреть в другой кастрюле оливковое масло на среднем огне.

Очистить зубчики чеснока и положить в горячее масло.

Обжаривать, периодически помешивая, пока чеснок не подрумянится.

Снять с огня, добавить лимонный сок, соль и рубленые орехи. Тщательно перемешать.

Выложить брокколи в сервировочное блюдо.

Полить маслом с орехами и чесноком и подавать.