Салат из перца с помидорами и моцареллой

Запечь болгарский перец в духовке, остудить и очистить от кожицы (или использовать консервированный перец).

Бальзамическая глазурь:
Смешать в маленькой кастрюле бальзамический уксус с медом и довести до кипения на средне-сильном огне. Убавить огонь до средне-медленного и варить, пока большая часть жидкости не выкипит, и не останется около 0.5 стакана. Это займет около 10 минут.

Снять с огня и охладить до комнатной температуры.

Нарезать перец кусочками по 2-3 см.

Разрезать помидоры пополам.

Разрезать луковицу пополам и нарезать.

Выложить на блюдо зелень, перец, помидоры, лук и моцареллу.

Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамической глазурью.

Посыпать салат свежей зеленью и подавать.