Салат из баклажанов с маринованным луком
| Порции | 4 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Очень вкусный, оригинальный и необычный салат из обжаренных баклажанов с маринованным луком и яйцами. Баклажан вообще, по сути, универсальный овощ. С ними готовят многое количество блюд и все они по своему вкусны и полезны. Ну, а сегодня это невероятно пикантный салат с теплыми баклажанами, где они в сочетании с маринованным луком чем-то напоминают грибы. Салата получается довольно много и вся семья будет сыта. Он украсит не только повседневный стол, но и праздничный. А самое главное времени и затрат на приготовление у вас уйдет минимум. Готовьте с удовольствием.
|
109
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 19 нравится
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/d6/640x.jpg")
Для приготовления этого салата нам понадобиться: баклажаны, лук репчатый, яйца куриные, майонез, соль, сахар, уксус яблочный, масло подсолнечное, перец черный молотый и петрушка.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/d7/640x.jpg")
Куриные яйца отварить в воде до состояния вкрутую, это 12-15 минут.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/d8/640x.jpg")
Баклажаны промыть, нарезать на кружочки, а затем на продолговатые дольки.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/d9/640x.jpg")
Нарезанные баклажаны хорошенько посолить и залить холодной водой, дать постоять минут 15-20, так уйдет горечь.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/da/640x.jpg")
Затем достать баклажаны из воды, хорошо отжать и обсушить на бумажном полотенце, а затем обжарить на подсолнечном масле до готовности.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/db/640x.jpg")
После обжаривания баклажаны следует обмакнуть бумажным полотенцем чтобы ушло лишнее масло.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/dc/640x.jpg")
Репчатый лук нарезать полукольцами.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/dd/640x.jpg")
Теперь нужно лук замариновать. Для этого нарезанный лук переложить в небольшую емкость и добавить сахар.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/de/640x.jpg")
Туда же добавить яблочный уксус, перемешать и залить горячей водой на 5 -7 минут. Затем лук отжать от воды.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/df/640x.jpg")
Обжаренные баклажаны, маринованный лук и сваренные, нарезанные яйца смешать в большой емкости. Добавить майонез.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/e0/640x.jpg")
Чуток посолить и добавить черный молотый перец.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/e1/640x.jpg")
Все перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку. Убрать в холодильник на 30 минут.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/e2/640x.jpg")
Насыпать салат в порционные тарелочки и подавать к столу.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/70/73/640x.jpg")
Очень вкусный салат из баклажанов с маринованным луком готов.
![Салат из баклажанов с маринованным луком - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/6b/e3/640x.jpg")
Приятного аппетита!
