Салат с копчёным лещом

Для приготовления салата с копчёным лещом нам понадобятся следующие ингредиенты: копчёный лещ, картофель, морковь, куриные яйца, твёрдый сыр, зелёный лук, майонез, соль, чёрный молотый перец, помидоры черри и петрушка для украшения.

Картофель отвариваем в мундирах. Для этого картофель примерно одинакового размера с кожурой следует тщательно вымыть чистой кухонной губкой, поместить в кастрюлю с холодной водой, довести воду до кипения, затем посолить, убавить огонь и варить, пока вилка с лёгкостью не будет проходить в каждый клубень. Воду с отваренного картофеля сливаем. В одной кастрюле с картофелем отвариваем и морковь, а параллельно с этим в другой кастрюльке отвариваем куриные яйца вкрутую (10 минут в кипящей воде). Остывшие овощи и яйца очищаем от кожуры и скорлупы соответственно.

Тушку (или половину её) крупного копчёного леща нарезаем на куски.

Снимаем кожу с кусочков рыбы и тщательным образом удаляем все кости.

Подготовленное мясо копчёного леща нарезаем маленькими кусочками.

Картофель натираем на крупной тёрке и выкладываем первым слоем на дно широкой плоской тарелки или плоского салатника.

Поливаем картофельный слой майонезом.

Присыпаем слой из картофеля и майонеза чёрным молотым перцем по вкусу и небольшим количеством соли. Так как копчёный лещ уже сам по себе солёный, соль можно вообще не использовать, смотрите по рыбе.

Далее выкладываем слой копчёной рыбы.

Зелёный лук промываем, нарезаем перья тонкими колечками и посыпаем ими рыбу.

Поливаем рыбный и луковый слои майонезом.

Далее выкладываем натёртую на крупной тёрке морковь, распределяя по всей поверхности. Несколько кружочков моркови оставляем для украшения.

На морковь выкладываем слой твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке.

Поливаем морковный и сырный слои майонезом.

Далее следует слой яичных белков, натёртых на крупнойё тёрке.

И последний слой салата - яичные желтки, натёртые на мелкой тёрке. Ставим салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы он настоялся.

После того, как салат с копчёным лещом настоится, слои пропитаются, достаём его из холодильника и украшаем поверхность цветочками из вареной моркови и половинками помидоров черри.

Также поверхность салата украшаем листиками петрушки.

Салат с копчёным лещом готов к подаче.
Приятного аппетита!