Салат с баклажаном и индейкой

Индейку отварить до готовности в подсоленной воде ( варить минут 30,после закипания).

Баклажан, среднего размера, порезать кольцами, каждое колечко посолить и оставить на минут 20.

Морковь потереть на крупной тёрке, перец порезать мелкими кубиками.

На сковороде разогреем масло, обжариваем перец в течение 5 минут.

Добавим морковь, и жарим еще минут 5.

Баклажан режем кубиками.

Обжарим баклажан до готовности (минут 7-10).

Выкладываем баклажан на салфетку, чтобы масло немного стекло.

Отваренную индейку режем кубиками или просто рвём руками.

Индейку, баклажан, морковь, перец и майонез хорошенько перемешиваем. Можно порезать в салат укроп. Подаём к столу! Приятного аппетита!