Жареные пирожки со щавелем и яйцом

Для приготовления жареных пирожков со щавелем и яйцом потребуется: вода, дрожжи, яйца, соль, сахар, перец черный молотый, мука, подсолнечное масло, яйца, щавель, репчатый лук.

Воду подогреть. Добавить дрожжи и растворить их в теплой воде. У меня дрожжи живые. Сухих нужно взять в три раза меньше - 8 грамм.

В теплую воду с дрожжами добавить сахар, дать немного вспениться.

Налить подсолнечное масло.

Добавить соль и постепенно всыпать просеянную муку.

Замесить эластичное, мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам. Ничего страшного, сильно “забивать” тесто мукой не нужно. Чем нежнее тесто, тем более пышными будут пирожки.

Поставить тесто в теплое место. Через 50-60 минут оно значительно увеличится в объеме.

Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирожков. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Щавель помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить на сковороду к луку. Припустить щавель с луком в течение 5-7 минут перемешивая.

Щавель с жареным луком выложить в миску и добавить измельченные вареные яйца.

Начинку посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Приступить к приготовлению пирожков. Тесто обмять и разделить на кусочки весом 50-60 грамм. Каждый кусочек раскатать в лепешку.

На каждую лепешку выложить столовую ложку начинки.

Сформировать пирожки.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить пирожки.

Обжарить пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

Пирожки со щавелем и яйцами готовы. Подаем к любым первым блюдам, чаю, кофе. Приятного аппетита!