воскресенье, 15.59

Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем

Порций	8
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пирожки
Способ	Классический

Жареные пирожки с картофелем и печенью - блюдо недорогое, вкусное и питательное. Двух пирожков вполне достаточно, чтобы перекусить и оставаться сытым в течении 3-4 часов. Такие пирожки отлично подойдут на обед к любому первому блюду вместо хлеба, а также к чаю или кофе. Печень я брала говяжью, но можно взять любую по вкусу и наличию в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается 14-15 пирожков среднего размера.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,23 г

Жиры 6,36 г

Углеводы 28,83 г

203 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 166 нравится

1.09K добавили себе

1257

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие активные

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления пирожков с печенью и картофелем потребуется: молоко, вода, дрожжи сухие, сахар, мука, масло подсолнечное, картофель, печень говяжья, лук репчатый, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

Картофель

400 г

Приготовить начинку для пирожков. Картофель почистить, помыть и нарезать произвольно. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на плиту варить. Можно сварить картофель и целиком, но на это потребуется гораздо больше времени.

Шаг 3

Вареный картофель размять до консистенции пюре.

Шаг 4

Печень говяжья

250 г

У говяжьей печени удалить протоки и снять пленку. Выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут до готовности. Готовность в моем понимании достигается отсутствием крови при накалывании. Печень немного охладить и пропустить через мясорубку. Добавить в картофель.

Шаг 5

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 6

В течение 10 минут поджарить лук до золотистого цвета.

Шаг 7

Жареный лук добавить в кастрюлю с картофельным пюре и говяжьей печенью. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 8

Перемешать картофель, говяжью печень, лук репчатый, соль и перец черный молотый. Начинка для пирожков готова.

Шаг 9

Дрожжи сухие активные

8 г

Сахар-песок

1 ст. л.

Приготовить тесто для пирожков. В миске соединить молоко и воду, подогреть до 35-40 градусов С. Добавить столовую ложку сахара и сухие дрожжи.

Шаг 10

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся, если они хорошего качества.

Шаг 11

Мука пшеничная

450 г

Муку просеять в глубокую миску.

Шаг 12

Добавить смесь молока, воды и дрожжей.

Шаг 13

Добавить соль и 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 14

Перемешать все ингредиенты для теста сначала ложкой.

Шаг 15

После выложить тесто на стол, присыпанный мукой и замесить мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Чем меньше муки, тем нежнее и воздушней будут пирожки. Поставить тесто в теплое место, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем.

Шаг 16