Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
суббота, 22.09
Балкарские хычины

Балкарские хычины

Порций10
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
Хычины — национальное и очень почетное блюдо карачаево-балкарской и ногайской кухни в виде очень тонкого пирога, скорее даже лепешки, с начинкой. При этом особенности приготовления хычинов у каждого народа свои. Балкарские раскатываются очень тонко и выпекаются на сухой сковороде, а карачаевские, наоборот, раскатываются потолще и жарятся в масле.
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,04 г
Жиры 7,69 г
Углеводы 7,41 г
122
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 4 нравится
43 добавили себе
49
5
Вам нужно
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная п/в
Овощи свежие
Картофель
Картофель 1 кг
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 2 ч. л.
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1 л
Сыры
Сыр твердый
Сыр твердый 600 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Балкарские хычины
Вода
Вода1 л
Соль
Соль2 ч. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничнаяп/в
В чашу для теста налить воду, добавить соль, затем муку сколько понадобиться. Ваше тесто готово!
Шаг 2
Балкарские хычины
Сыр твердый
Сыр твердый600 г
Картофель
Картофель1 кг
Соль
Сольп/в
Картофель предварительно сварить, остудить потом почистить. Прокрутить картофель с сыром. Перемешать. Если нужно добавить соль. Начинка готова!
Шаг 3
Балкарские хычины
Собрать и защипнуть края теста над начинкой.
Шаг 4
Балкарские хычины
Собрать и защипнуть края теста над начинкой.
Шаг 5
Балкарские хычины
Аккуратно, без резких движений, раскатать ее скалкой до толщины 3-5 мм на посыпанном мукой столе.
Шаг 6
Балкарские хычины
Положить лепешку на разогретую сухую сковороду (лучше чугунную) и выпекать на среднем огне. Сковороду маслом смазывать не нужно.Через 1-2 минуты перевернуть на другую сторону и выпекать еще столько же. Если лепешка начнет сильно раздуваться (как чапати), проткните ее чем-нибудь острым.
Шаг 7
Балкарские хычины
Готовые горячие хычины сразу же обильно смазывать сливочным маслом и складывать в закрывающуюся емкость (например, в кастрюлю), и накрывать еще сверху полотенцем. Тогда они останутся теплыми до подачи на стол и станут мягкими и вкусными. Очень вкусно есть эти горские лепешки со сметаной или кефиром, хотя традиционно их подают с айраном
Посмотреть еще
Karinakarinakari
Балкарские хычины
Японская кухня
143
866
3
patee
Хычины с сыром и картофелем
Домашние рецепты
462
970
23
Olafff
ХЫЧИНЫ
Грузинская кухня
2
15
0
anjam30
Хычины на завтрак
Молдавская кухня
7
61
1
patee
Шарлотка с капустой в мульварке
Домашние рецепты
48
123
6
anetapetrynivman
Чизкейк 《Бейлиз》
Американская кухня
11
100
0
anetapetrynivman
Кабачково-куриный тортик с овощами
Украинская кухня
6
80
0
Pro100Alena
Яблочный пирог с засахаренными орешками
Домашние рецепты
49
104
16
ksutol
Киш с красной рыбой
Французская кухня
1
35
0
anetapetrynivman
Пирог "Мечта" c яблоками
Американская кухня
10
86
0
AnisaGadzhieva
Аварское чуду
Домашние рецепты
9
59
4
-Dasha-M
Тесто
Домашние рецепты
14
158
0
patee
Чебуреки (тесто на майонезе)
Домашние рецепты
66
281
6
patee
Пирог с яблоками и ананасами
Домашние рецепты
45
174
0
Pammel
Французский луковый пирог
Французская кухня
21
120
1
79876314318
Шоколадный клафути с вишней
Русская кухня
13
94
0
Vetrovatatiana
Рисовый пудинг с печенью
Русская кухня
8
66
0
f1n04ka
Пирог "Перевертыш"
Русская кухня
37
322
0
AnastaciaStasy
Осетинский пирог
Домашние рецепты
20
138
5
Shimes
Пирог с курицей
Домашние рецепты
7
131
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта